innehåll:
- Medicinsk video: Two Vortex Rings Colliding in SLOW MOTION - Smarter Every Day 195
- Lär känna monosodiumglutamat aka MSG
- Är det sant att äta MSG gör hjärnan till "långsam"?
- Så är MSG farligt?
- Vad är den säkra gränsen för att konsumera MSG?
Medicinsk video: Two Vortex Rings Colliding in SLOW MOTION - Smarter Every Day 195
Mononatriumglutamat eller vad vi vanligtvis vet som MSG, är en av ingredienserna som ofta används som ingredienser som kan göra maten mer utsökt och läcker. Men många säger att denna smak kan få hjärnan att bli "långsam". Är det rätt Se fakta nedan!
Lär känna monosodiumglutamat aka MSG
Mononatriumglutamat består av vatten, natrium och glutamat. Glutamat finns faktiskt också i mjölk, ost, kött, fisk och i vissa grönsaker. Jo glutamatinnehållet är det som gör maten känns mer utsökt.
Innehållet i glutaminsyra som ingår i smakämnen kommer att göra hjärnens nervceller mer aktiva och skapa en känsla av nöje i maten.
Är det sant att äta MSG gör hjärnan till "långsam"?
Under denna tid uppstår de flesta biverkningar som rapporterats efter att ha ätit mat som innehåller MSG i nervsystemet i hjärnan. Därför anses MSG indirekt kunna göra någon "långsam". Okej, vänta en minut. Faktum är vad som är "långsamt"?
Denna term används för att beskriva minskad hjärnkognitiv funktion. Hjärnkognitiva funktioner innefattar logiskt att tänka, fatta beslut, registrera information i minnet, lösa problem och upprätthålla koncentration.
Vad har smakämnen att göra med den mänskliga hjärnans förmåga? Titta, i hjärnan finns det många nerver som ansvarar för stimulering. Nerverna som är ansvariga för att få stimuli kallas receptorer. Den ligger i den del av hjärnan som kallas hypothalamus.
Jo, glutamat i smak har många receptorer i hypotalamus. Därför kan effekten av mest glutamat i hjärnan vara farlig. Receptorer i hjärnan blir stimulerade (väckt) för mycket på grund av höga glutamatnivåer. Om det fortsätter att hända, kan överdriven receptoraktivitet orsaka neuronaldöd. Neuronerna själva är nervceller i hjärnan.
Faktum är att neuroner spelar en mycket viktig roll för att köra hjärnkognitiva funktioner. Neuronal död innebär att hjärnans kognitiva funktion kommer att minska, aka "slow".
Dessutom har mononatriumglutamat också andra negativa effekter på nervsystemet, vilket kommer att orsaka huvudvärk, sömnlöshet och trötthet. Plus, mononatriumglutamat kan också orsaka symptom på depression och ångest. Dessa saker kan säkert påverka en persons prestanda och kan få en negativ inverkan.
Så är MSG farligt?
Baserat på åsikter från Mat och drogadministration (FDA), Trots kontroversen över MSG, kategoriserar FDA fortfarande MSG som säkert för konsumtion, även om FDA har fått rapporter om flera reaktioner som huvudvärk, svettning, domningar och värme i ansiktet, hjärtslag, bröstsmärta och illamående och kräkningar. Men baserat på de åsikter som citerade från den mayokliniska sidan, sägs att det inte fanns någon bestämd relation mellan dessa symtom och MSG.
Vad är den säkra gränsen för att konsumera MSG?
Baserat på läsningen citerade från healthline.com sägs att symptomen på känslighet för MSG (som känsla av huvudvärk, domningar och svaghet) kommer att uppträda endast om vi konsumerar MSG i en dos av 3 gram.
Dessutom på sidan sägs det också att MSG har en skadlig effekt på vårt nervsystem om vi konsumerar mycket stora mängder, vilket är så mycket som 6-30 gånger mer än dosen ska vara.
Så, som att konsumera socker eller salt, orsakar MSG inte hälsoproblem om de konsumeras i mått.
