innehåll:
- Medicinsk video: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles)
- Kraftfulla snittkalorier, fördelarna med kokosnötolja är inte allmänt kända
- Hur kan kokosolja förändras stärkelse i ris?
- Så hur lagar du ris med kokosolja?
Medicinsk video: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles)
Numera har fler och fler människor övervikt och till och med fetma. Naturligtvis orsakas matvanor som inte är bra och slarviga. Tja, den här gången var det en studie som hittade en ny lösning för att minska fetthalten, nämligen genom att äta ris blandat med kokosnötolja. Fördelarna med kokosolja för hälsa är verkligen många, varav den ena kan minska intaget av kaloriintag. Hur?
Kraftfulla snittkalorier, fördelarna med kokosnötolja är inte allmänt kända
Fördelarna med kokosnötolja avslöjas från en studie från Colege of Chemical Sciences Colombo, Sri Lanka. Sudhai En James, ledare för forskargruppen fann att bearbetning av ris med kokosnötolja visade sig påverka typen och mängden stärkelse, kolhydrater i ris, vilket om för mycket mängd skulle kunna orsaka övervikt.
Även experter säger att ris kokat med kokosolja kommer att minska kaloriinnehållet med 50-60 procent från det vanliga bearbetade riset. James förklarade stärkelse är en komponent i ris som har två typer. Stärkelse som kan smälta och som inte kan smälta eller kallas resistent stärkelse.
Beständigt stärkelse kan inte brytas ner i tunntarmen. Detta gör det socker som vanligtvis erhålls från stärkelse av stärkelse som inte erhållits och slutligen inträffar inget socker i blodet. Därför tenderar blodsockernivåerna att vara normala.
Överskott av stärkelse gör blodsockret svettande. Om det inte finns någon aktivitet eller fysisk aktivitet som gör att blodsockret används, kommer detta ämne att omvandlas av kroppen till fettreserver. Ju mer stärkelse som går in, desto mer fettreserver erhålls, speciellt om det inte följs av regelbunden träning.
Nu med det tillståndet konstaterade forskarna att om typ av stärkelse i ris kan omvandlas till en oupplöslig typ, kan det minska antalet kalorier som produceras av ris, sockret absorberas inte överdrivet av kroppen.
Hur kan kokosolja förändras stärkelse i ris?
Fördelarna med kokosolja kan erhållas på grund av samspelet mellan det stärkelseinnehåll som uppstår under kokningsprocessen. James förklarade att kokosolja kommer att komma in i stärkelsekornet under kokningsprocessen. Detta kommer att ändra sin struktur så att den blir resistent mot matsmältningsenzymer.
Det innebär att desto mindre stärkelse smälter, ju mindre kalorier kroppen kommer att absorbera. Enligt James, när riset är en typ av resistent stärkelse som har höga uppvärmningsnivåer, kommer stärkelsens innehåll att förbli oförändrat.
Nu, det är därför som slutligen lägger kokosolja i processen med att laga ris är en metod som vissa människor börjar minska kalorier. Att äta ris med kokosolja kan vara ett enkelt trick du kan göra hemma.
Ändå sa James att det fortfarande behöver ytterligare forskning för att se denna effekt på andra risvarianter, förutom att vilken typ av ris som behöver studeras är också det mest lämpliga att tillämpa denna metod och huruvida endast kokosolja har denna förmåga.
Så hur lagar du ris med kokosolja?
Inte mycket annorlunda hur man lagar vanligt ris. Du behöver bara lägga kokosolja till vattnet och riset som ska kokas. Kokosolja behövs endast 3 procent av den totala vikten av kokt ris. Om du lagar 500 gram ris behöver du bara 15 gram kokosnötolja.
Efter matlagning, lagra riset i kylskåpet i minst 12 timmar. Vid den tiden kommer kokosoljan att reagera med stärkelse och ändra sin form.
