innehåll:
- Medicinsk video: Babblarna 6 gånger! (långversion)
- Varför kan uppvärmning av ris göra matförgiftning?
- Tips för lagring, matlagning och uppvärmning av ris
- Tips för uppvärmning av kvarvarande ris
- 1. Med mikrovågsugn
- 2. Med sauteing
- 3. Genom ångning
Medicinsk video: Babblarna 6 gånger! (långversion)
Ibland kan det finnas kvarvarande ris som inte konsumeras trots att du verkligen har mätt delen för att passa antalet personer hemma. Om så är fallet, vad brukar du göra? Förvarar det kvarvarande riset som ska värmas upp vid nästa måltidstid? Uppvärmning av ris är okej, men du måste vara försiktig, du vet!
För att äta ris som värms upp kan orsaka matförgiftning. Nej, inte från värmemetoden. Men mer om hur du lagrar resterande ris före uppvärmning.
Varför kan uppvärmning av ris göra matförgiftning?
Många som är vana vid lagring av kvarvarande ris är bara på matbordet innan de slutligen uppvärms. Du kanske är en av dem? Detta kan faktiskt öka risken för matförgiftning.
Innan du panikerar utan krångel, bekräftas det igen Uppvärmning av ris är okej, Vilket ökar risken för matförgiftning är inte från uppvärmningen, utan snarare hur man lagrar resterande ris innan det äntligen värms upp igen.
Rått okokt ris kan innehålla Bacillus cereus sporer. Dessa bakterier kan fortfarande överleva även efter att riset är kokt. Nu när kokt ris får svalna vid rumstemperatur kan bakterierna föröka sig och producera gifter som ofta är orsaken till matförgiftning.
Ju längre riset kvarstår vid rumstemperatur innan det uppvärms, desto mer giftmedel produceras av dessa bakterier, så är risken att ris inte längre är säkert för konsumtion. Även om det värms upp många gånger, kommer bakterierna i riset inte att dö eftersom det är fysiskt starkt nog att gå igenom kokningsprocessen vid hög temperatur.
Därför mer säker att inte värma riset många gånger eftersom det betyder att du också upprepade gånger låt riset svalna vid rumstemperatur innan det värms upp igen. Vad som är tillgängligt, kommer Bacillus cereus sporer faktiskt att öka.
Om du äter ris som innehåller Bacillus cereus, kan du uppkalla kräkningar eller diarré i cirka 1 till 5 timmar efteråt. Symtomen är relativt milda och brukar vara cirka 24 timmar.
Tips för lagring, matlagning och uppvärmning av ris
Helst serverar riset varmt så snart det är kokt och avslutar det omedelbart. Låt inte riset svalna vid rummets temperatur, öppna i mer än 1 timme.
Men om det i verkligheten finns ris kvar, kyla snabbt kvarvarande mat genom att dela den i grunda matbehållare, stäng tätt och omedelbart förvara det fortfarande heta riset i kylskåpet eller frys, Gör detta idealiskt i 1 timme sedan riset är kokt. Förvara riset i kylskåpet i högst 1 dag tills tiden är uppvärmd.
Följ tipsen nedan när du vill värma riset innan du serverar det igen.
Tips för uppvärmning av kvarvarande ris
1. Med mikrovågsugn
- Placera riset i en öppen behållare som kan komma in i mikrovågsugnen.
- Tillsätt 1-2 matskedar vatten
- Värm i 3-4 minuter vid 73º Celsius. Om du är osäker, använd en mattermometer.
- Servera omedelbart.
2. Med sauteing
Om du vill värma ris med sautéing följer du metoden nedan:
- Saute riset på en stekpanna som är lite oljig i medium värme.
- Kallt ris brukar stötta. Tja, fortsätt stirra riset tills klumpen skiljer sig.
- Se till att temperaturen i riset är minst 73 grader Celsius
- Servera omedelbart medan det fortfarande är varmt.
3. Genom ångning
- Fyll hälften av ångbåten / vattnet med vatten. Vänta tills det kokar.
- Tillsätt resterande ris du har placerat i en rostfri skål eller en liten panna.
- Täcka ångan och värm riset noggrant, rör om det ibland.
- Servera omedelbart när det är varmt
När du värmer riset, kolla alltid riset är varmt, ånga all värme (ner till risets botten). Värm inte riset mer än en gång.
