innehåll:
- Medicinsk video: Käk för kris och krig – livsmedelsberedskap för en ny tid
- Likheten av palmsocker och vitsocker
- Skillnad mellan palmsocker och vitsocker
- 1. Grundmaterial
- 2. Göra process
- 3. Enkel sockerhalt
- Glykemiskt index för palmsocker
- Vitamin och mineralinnehåll
- Kan diabetiker konsumera palmsocker?
Medicinsk video: Käk för kris och krig – livsmedelsberedskap för en ny tid
För närvarande finns olika typer av mat och dryckssötningsmedel tillgängliga på marknaden. Börja från de vanligaste som vit socker, brunt socker, sackarin, palmsocker, majs socker. Även varje typ av sötningsmedel tillhandahålls i olika former. Till exempel sockerbitar, socker, raffinerat socker och sirap. På grund av de många alternativen som finns tillgängliga, misstas många ofta som är hälsosammare och vilka är farligare. För dig eller dina nära och kära som lider av diabetes, bör du säkert inte välja det säkraste sötningsmedlet. Därför har varje typ av socker också olika innehåll.
En socker som inte är mindre populär med vitsocker är palmsocker. Palm socker är en typ av brunt socker. Många tror att palmsocker är långt hälsosammare och säkrare för diabetiker jämfört med vitsocker. Inte konstigt om nu kan du enkelt hitta palmsockerprodukter var som helst, även när man köper en kopp kaffe på ett café. För att bevisa om det socker som är stigande är verkligen säkrare än vitsocker, överväga först följande förklaring.
LÄS OSS: Inte bara sockersjuka, socker är också farligt för högt blodtryck
Likheten av palmsocker och vitsocker
Båda sockertyperna har nästan samma struktur. Du hittar palmsocker och vitsocker i form av kristaller eller sand, flytande och frusna. Kolhydratinnehållet i dessa två typer av socker är detsamma. I varje tesked innehåller palmsocker och vitsocker 16 kalorier i ca 4 gram kolhydrater.
Skillnad mellan palmsocker och vitsocker
I vanligt perspektiv är dessa två socker ganska lätt att skilja. Färgen på palmsocker är brunaktig röd, som mörkorange. Under tiden är vitsocker vanligen vit eller gulaktig vit. Dessutom är här skillnaderna mellan de två sockerarterna.
1. Grundmaterial
Palmsocker är gjord av saft (vätska som kommer ut från stammen av plantan eller blommansjuka), palmen som också ofta kallas palm. Termen socker på engelska är palm socker. Förväxlas inte med kokosnöt socker (kokosnöt palm socker eller kokosnöt socker) gjord av kokosnötssap. Även om liknande och ofta trodde att vara desamma, har båda typerna av brunt socker olika innehåll och egenskaper. Under tiden är vitsocker gjord av sockerrörsjuice.
2. Göra process
Under bearbetningsprocessen har dessa två sockerarter också grundläggande skillnader. Efter att ha frystes i en kristall, kommer vitsocker sedan att gå igenom en raffinering (raffinaderi). Denna process innefattar tvättning, blekning och omkristallisering av rått vitsocker. Slutresultatet är socker som för närvarande finns på marknaden. I denna komplicerade process kommer vitsocker att förlora sina olika ursprungliga näringsämnen. Till skillnad från vitsocker går inte palmsocker genom en reningsprocess. Socker extraherad från palmsocker kommer endast att värmas tills det är fritt från bakterier och bakterier, men kommer inte att färgas eller kristalliseras upprepade gånger.
3. Enkel sockerhalt
Diabetiker måste ägna stor uppmärksamhet åt sockerhalten i varje sötningsmedel. För palmsocker är sackarosinnehållet 70-79%. Inkluderat är glukos och fruktosinnehåll av cirka 35% vardera. Denna siffra är något lägre än vitsocker innehållande sackaros med 99,9-100%. Inkluderat är 50% glukos och 50% fruktos.
Glykemiskt index för palmsocker
Det glykemiska indexet är en skala för att mäta hur snabbt kolhydrater förbrukas öka glukosen i ditt blod. Livsmedel med högt glykemiskt index kommer att få större inverkan på ditt blodsocker. Skalaintervallet som används för att mäta det glykemiska indexet är 1-100. Livsmedel vars index är lika med eller under 55 anses inte påverka blodsockret och insulinproduktionen i kroppen. Index 56 eller mer anger måttlig påverkan. Under tiden måste ett index över 70 betraktas eftersom det kan göra att glukos i blodet ökar betydligt.
Palm socker erbjuder ett glykemiskt index på 35. Detta tal är nästan dubbelt lägre än vitsocker vars glykemiska index är cirka 60-65. Det här får många diabetiker att börja lämna vitsocker och byta till palmsocker. Var dock försiktig, eftersom vissa palmsockerproducenter fortfarande blandar vitsocker i bearbetningen så att varje produkts glykemiska index varierar.
LÄS OCKSÅ: Varför är Glycemic Index Food viktigt för människor med diabetes
Vitamin och mineralinnehåll
För inte genom raffineringsprocessen är socker från palmer rik på vitaminer. Dessutom erbjuder sockerpalmer också mer naturliga mineraler än sockerrör. Om vitsocker från sockerrör inte innehåller några vitaminer och mineraler, erbjuder palmsocker vitamin B, kalcium, järn, magnesium, kalium och natrium.
Kan diabetiker konsumera palmsocker?
Även om socker från sockerpalmer är relativt säkrare än vitsocker, borde du fortfarande ha diabetes för att begränsa detta sockerintag på en dag. Samakan konsumeras palmsocker som normalt vitsocker. Rådfråga din läkare gränsen för sockerkonsumtion som är säker för dig. Kom också ihåg att sockerhalten inte bara finns i sötningsmedel som socker, men också genom ris, bröd eller andra livsmedelsingredienser.
LÄS OSS: Speciell sockersockersocker: Kan det verkligen minska blodsocker?
