innehåll:
- Medicinsk video: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
- Vad är korskontaminering?
- Köksredskap kan vara en källa till sjukdomsöverföring
- Tips för städning och omhändertagande av köksredskap
Medicinsk video: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
Efter att ha bearbetat rå mat, som att skära kött, vad brukar du göra? Lämna köksredskapet vid bordet? Eller direkt brukade skära andra matlagningsingredienser som lök och grönsaker? Var försiktig, den här vanan är väldigt ohälsosam. Köksredskap som används för att bearbeta rå mat måste tvättas omedelbart med tvål.
Att använda köksredskap som inte är rena eller kombinerade med olika andra livsmedelsingredienser kommer att utgöra en risk för sjukdom. Särskilt om du använder samma köksredskap för rå mat och grönsaker och frukter. Detta kommer att orsaka korskontaminering. Vad är korskontaminering? Varför ska du omedelbart tvätta köksapparaten efter att ha bearbetat rå mat? Här är förklaringen.
Vad är korskontaminering?
Kors-kontaminering eller korsinfektion är överföringen av skadliga organismer mellan människor, kök och hushållsapparater, eller i kroppen. Skadliga organismer inkluderar bakterier, virus, svampar och parasiter. Dessa organismer kan överföras genom:
- Bestick, köksredskap eller icke-sterila medicinska apparater
- Hosta och nysningar
- Tryck på mellan människor
- Tryck på förorenade föremål
- Smutsig säng eller kök
- Djurkött som har förorenats
En av bakterierna i råa livsmedel som kyckling är bakterier Campylobacter och salmonella, Dessa två bakterier kan orsaka matförgiftning, kräkningar, till tipes. De vanligast rapporterade symptomen är illamående och diarré.
Köksredskap kan vara en källa till sjukdomsöverföring
Köksredskap som används för att bearbeta mat kan förorenas av olika typer av främmande organismer som är skadliga för familjens hälsa.
Vanligtvis kan köksapparater som utlöser detta vara knivar och skärbrädor. Dessa två objekt använder du självklart ofta för att bearbeta olika typer av rätter. Så vad har knivar och skärbrädor att göra med korskontaminering?
Kniven används för att skära livsmedelsingredienser. Till exempel rå mat, grönsaker, frukt eller matlagning kryddor. I råa livsmedel som kyckling, nötkött, get, räkor, bläckfisk och det finns naturligtvis bakterier. Särskilt i kyckling och kött.
Om du använder samma kniv för att skära kyckling, kött och grönsaker blir det farligt. Bakterierna i kycklingen kommer att hålla fast vid den kniv du använder och kommer att hålla fast vid andra livsmedelsingredienser som skärs med samma kniv.
Inte bara en kniv som använder samma skärbräda kan också orsaka korskontaminering och så småningom orsaka sjukdom. Som med knivar kan bakteriekemmer från rå kycklingskär på skärbordet flytta in i grönsaker och frukt som du kommer att klippa med samma skärbräda.
Tips för städning och omhändertagande av köksredskap
Därför är det viktigt att skilja varje kniv och skärbräda som du använder för att bearbeta råmaterialet med den mogna.
Dessutom ska du rengöra kniven och skärbrädan omedelbart före och efter användning för att laga mat under rinnande vatten. För att vara renare, blöt skärbrädet i varmt tvålvatten.
Kassera skärbrädet om ytan har skurits djupt, eftersom snitten kan vara en plats för att bakterier ska glida.
