innehåll:
- Medicinsk video: The science of milk - Jonathan J. O'Sullivan
- Alternativ mjölkbyte för kojölk
- 1. Sojamjölk
- 2. Mandel mjölk
- 3. Cashew mjölk
Medicinsk video: The science of milk - Jonathan J. O'Sullivan
Allergi mot mjölk är inte ovanlig, särskilt hos små barn. Förutom allergier är laktosintolerans också en anledning till att barn inte kan konsumera mjölk. För de som har laktosintolerans kan kroppen inte smälta laktos (en komponent av naturligt socker som ingår i mjölkprodukter), så att när laktos når tjocktarmen utan att smälta uppstår magproblem. Symptom på laktosintolerans som flatulens, smärta och uppblåsthet efter att ha druckit mjölk. I de som är allergiska mot mjölk kan symtomen innehålla klåda, kräkningar, diarré, buksmärta, rinnande näsa och ögon, hosta och andfåddhet. De som har allergier mot mjölk bör vara uppmärksamma på produkter som sannolikt kommer att använda mjölk som basiska ingredienser, till exempel:
- smör
- ost
- margarin
- yoghurt
- Glass
- flingor
- Babymat
- Tårta, kex, kex
- pudding, vaniljsås
- Instant sås
Också vara medveten om produkter som innehåller kasein,vassla, och laktos i råmaterialkolonnen.
Alternativ mjölkbyte för kojölk
För de som har laktosintolerans eller mjölkallergi finns det flera typer av mjölk som kan vara ett alternativ till mjölk.
1. Sojamjölk
En av produkterna med sojabönor är mycket lätt att hitta, från marknaden till stora stormarknader. Sättet att göra det är väldigt enkelt. Sojabönor är tillräckligt genomvattnade i minst 12 timmar, varefter de separeras från huden och blandas sedan ihop med vatten tills det är mjukt och sedan filtreras separerat från massan. Sojamjölk kan tillsättas socker och till och med smakämnen till din smak. I ett litet glas (240 ml) innehåller sojamjölk 150 kcal, 7 gram protein och 24 gram kolhydrater. Men näringsinnehållet kan öka tillsammans med tillsats av socker.
Sojamjölk är en bra källa till protein, vitamin A, vitamin B12, vitamin D och kalium. Proteininnehållet i sojamjölk motsvarar nästan koemjölk, och i sojamjölk finns 9 essentiella aminosyror som behövs av kroppen. Eftersom det kommer från växter innehåller sojamjölk inte kolesterol så det är bra för hjärthälsan. Förutom att konsumeras dagligen används sojamjölk nu också som ersättning för mjölk i kakor och matlagningsprodukter. Konsumtionen av sojamjölk bör dock begränsas till de som har problem med sköldkörtelns sjukdom.
2. Mandel mjölk
Idag är mandelmjölk alltmer känd, särskilt bland vegetarianer och älskare av hälsosam mat. Priserna på mandelmjölk tenderar att vara dyrare än sojamjölk och säljs vanligen utan att använda sötningsmedel. Även om det ges en sötningsmedel, som vanligen används, är det ett naturligt sötningsmedel som honung eller datum. Metoden för framställning är mer eller mindre densamma som sojamjölk, blötlägges i ca 12 timmar, blandas med följande vatten, tillsatt sötningsmedel eller smakämne och filtreras med en trasa. Bortsett från att vara ett alternativ för dem som är allergiska mot mjölk, kan mandelmjölk också användas för matlagning, en blandning av smoothies, havregryn och kaffe.
I jämförelse med sojamjölk har mandelmjölk ett lägre antal kalorier, cirka 90 kalorier per glas (240 ml). Mandel mjölk är också rikare i omättade fettsyror och rik på vitamin E. En del av mandel mjölk kan tillgodose behoven hos vitaminer så mycket som 50%. Inte bara vitamin E, innehållet av vitamin A och vitamin D i mandelmjölk kan också hjälpa till att möta dina dagliga behov.
Om du vill konsumera mandelmjölk, välj mandelmjölk som inte innehåller tillsatser som sötningsmedel eller artificiella smakämnen. Hemmjölk mjölk (hemlagad) har vanligtvis fortfarande ett fullständigt näringsvärde. I mandelmjölk tillverkare har vanligtvis tillsatt vitaminer, stabilisatorer, sötningsmedel och andra ingredienser för att göra mandelmjölksmak så nära som möjligt till kojölk. Men mandelmjölk hemlagad brukar sakna protein och kalcium så att du måste leta efter andra matkällor för att möta dina dagliga protein- och kalciumbehov, lita inte bara på mjölk ensam.
3. Cashew mjölk
Inte bara är det bra att vara ett mellanmål, cashewnötter kan också användas som mjölk. Metoden att göra är också densamma som mandelmjölk, du kan göra det själv hemma eller köpa den färdiga. Campurna som vanligtvis används för att göra cashewnjölk är datum, havsaltoch vaniljsmak.
Även om cashewnötter tenderar att vara låga i fett, har cashewnötter höga nivåer av vitaminer, mineraler och antioxidanter. Den innehåller vitamin E, vitamin K, vitamin B6, fosfor, zink, magnesium och järn. Hjälper upprätthålla ett hälsosamt hjärta, ögon och jämn blodcirkulation är också en funktion av cashewnötter. Ett glas cashewnjölk kan möta 15% av behovet av vitamin K, 13% järn och 25% av dina dagliga magnesiumbehov.
LÄS OSS:
- Känn typ av mjölk och skillnaden
- 8 fördelar med mandelmjölk jämfört med annan mjölk
- Varför barn kan inte dricka koens mjölk
