innehåll:
Medicinsk video: Tjockpannkaka - Klassisk middagsfavorit
När du är på marknaden eller stormarknad kommer du att möta olika typer av mjöl. För närvarande finns olika typer av mjöl tillgängliga för matlagning. Allt från mjöl, rismjöl, till stärkelse. Har du någonsin undrat, om alla slags mjöl, som är de hälsosamma för dig och din familj? Så du kan välja klokare, se informationen nedan.
Vete mjöl
Denna typ av mjöl finns oftast på grund av dess mångsidighet. Vete mjöl är gjord av vete frön som är malda tills texturen är jämn. Färgen på mjöl är vanligtvis ren vit. Eftersom det är tillverkat av vete, är vetemjölk rik på kolhydrater, fibrer, vitaminer och mineraler. Men för dig som är allergiska mot gluten (en typ av protein som ingår i vete) borde du undvika vetemjöl. Därför innehåller denna typ av mjöl mycket gluten jämfört med annat mjöl.
Vete mjöl
Vete mjöl (hela vetemjöl) är den typ av mjöl som mest liknar mjöl. Båda är gjorda av markvete. Skillnaden mellan dessa två typer mjöl är den del av vetet som bearbetas. Vete mjöl är gjorda endast av vete kött (del av endospermen) som har rengjorts från epidermis och essensen av vete. Under tiden görs vete mjöl från alla delar av helvete (helvete) från hud, endosperm och essens.
Eftersom det är gjort från alla delar av vetet är näringsämnen och egenskaper hos vetemjöl är rikare än vetemjöl. Du hittar mycket fiber, vitaminer, mineraler, kalcium och protein i denna typ av mjöl. Texturen känns emellertid grovare och färgen är mer brun än vetemjöl.
Även om vetemjöl är hälsosammare än vetemjöl, har du fortfarande ingen glutenallergi för att konsumera vetemjöl. Denna typ av mjöl är inte glutenfri. Men glutenhalten är faktiskt mindre eftersom näringen av vetemjöl är tätare än vetemjöl.
Rismjöl
Om vetemjöl och vetemjöl är gjorda av vetefrön, är rismjöl tillverkade av slipat ris. Denna typ av mjöl, även känt som klibbigt risjöl, kan vara ett alternativ för de som är allergiska mot gluten eller har celiacsjukdom. Eftersom rismjölet är en glutenbelastning.
Men eftersom det är gjord av ris innehåller detta mjöl mer kalorier än vetebaserad mjöl. I en kopp kalorisk ris mjöl når 578. Medan vetemjöl bara innehåller 400 kalorier. Även om kalorierna är högre är fettinnehållet i rismjölk lågt, vilket liknar andra typer av mjöl.
Jämfört med vetemjöl och vetemjöl är rismjöl lägre i fiber-, vitamin-, protein- och mineralinnehåll. Rismjöl är överlägsen i kolhydratinnehåll. Kolhydrater är en bra energikälla. Men att äta för mycket kolhydrater kan ha en negativ inverkan på dina blodsockernivåer.
majsmjöl
Det finns många namn för stärkelse i Indonesien. Några av dem är tapiokamjöl och aci. Stärkelse är gjord av kassava stärkelse och smakar ganska söt. Precis som rismjöl, är denna typ av mjöl glutenfri.
Jämfört med rismjöl innehåller stärkelse färre kolhydrater och kalorier. En kopp ris mjöl innehåller 400 kalorier eller motsvarande vetemjöl. Kolhydrathalten är också ganska låg, vilket är cirka 100 gram en kopp medan rismjöl innehåller 127 gram karbohydat en kopp.
Du kanske frestas att välja stärkelse istället för rismjöl. Men för att komma ihåg är stärkelsens natur som är mycket stark för att binda vatten och andra ämnen. Stärkelse gör degen väldigt klibbig och tjock. Medan ris mjöl bara mjuknar och kondenserar blandningen. Så, förutom att ta hänsyn till näringsinnehållet, måste du också välja vilken typ av mjöl som passar dina matlagningsbehov.
