innehåll:
- Medicinsk video: Köttskola: SÅ STEKER DU BIFFEN
- Aluminiumhalten i mat kan öka
- Är det säkert att använda aluminiumfolie för matlagning?
- Vad händer om det finns för mycket aluminium i kroppen?
- Slutsats
Medicinsk video: Köttskola: SÅ STEKER DU BIFFEN
Är du den som ofta använder aluminiumfolie för matlagning? Hur ofta? Vanligtvis används aluminiumfolie för att baka mat så att värmen som tas emot av mat är jämnt fördelad och snabbmat kokas eller för att förhindra att mat förlorar fukt när det kokas. Är det dock säkert att använda aluminiumfolie för matlagning? Är det ofarligt?
Aluminiumhalten i mat kan öka
Vad är aluminiumfolie? Aluminiumfolie är ett tunt skikt av aluminiummetall, tjocklek mindre än 0,2 mm. Du kan ofta använda den för matlagning. Men var försiktig, att använda aluminiumfolie för ofta för att laga mat kanske inte är bra för din hälsa.
Forskning visar att användande av aluminiumfolie för matlagning kan göra aluminium till din mat. Så ökar aluminiumhalten i mat.
Faktum är att vissa livsmedel innehåller naturligt aluminium, som i grönsaker, frukter, kött, fisk, nötter och mejeriprodukter. Aluminiumhalten i denna mat erhålls från miljön, såsom från marken. Aluminiumhalten i dessa livsmedel är emellertid inte ett problem eftersom endast en liten del av aluminium från mat absorberas helt av kroppen och resten kommer att släppas ut genom avföring.
Om du använder aluminiumfolie när du lagar mat kan aluminiumhalten i mat öka. Det beror på:
- Matlagningstemperatur, kokning vid högre temperaturer gör det möjligt för aluminium från aluminiumfolie att komma in i maten
- Matets surhet, desto mer sura livsmedel (till exempel närvaron av tomater och citroner) desto mer sannolikt är det att aluminium interagerar med mat och går in i det
- Tillsats av vissa ingredienser, såsom salt och kryddor, gör det också möjligt för aluminium att gå in i mat
Är det säkert att använda aluminiumfolie för matlagning?
Om du ofta använder aluminiumfolie för matlagning, kommer mer aluminiuminnehåll i mat till din kropp. Detta är verkligen inte bra. Forskning har också visat att man använder regelbundet aluminiumfolie när matlagning kan äventyra hälsan. Men många studier visar också att aluminiumfolie är säker att använda.
Enligt Ghada Bassioni, en professor och chef för den kemiska divisionen vid Ain Shams University, hur aluminium kan skada din hälsa beror på många faktorer, till exempel din övergripande hälsa och hur bra din kropp kan hantera uppbyggnad av aluminium i kroppen.
Världshälsoorganisationen eller WHO själv går med på att aluminiumhalten i kroppen mindre än 2 mg per 1 kg kroppsvikt per vecka inte kommer att orsaka hälsoproblem. Men de flesta människor smälter aluminium mer än så mycket i kroppen.
Vad händer om det finns för mycket aluminium i kroppen?
Även om aluminium kan komma in i kroppen i små mängder, om det förekommer ofta kan ackumulering av aluminium i kroppen förekomma i år. Detta kan också påverka din hälsa.
En studie har visat att det finns höga halter av aluminium i hjärnvävnaden hos patienter med Alzheimers. Forskning visar också att höga halter av aluminium i kroppen är förknippade med en minskning av tillväxten av hjärnceller. Den exakta rollen av aluminium i utvecklingen av Alzheimers sjukdom har dock inte bekräftats.
Förenta staternas center för sjukdomskontroll och förebyggande åtgärder (CDC) rapporterar också att höga halter av aluminium i kroppen är relaterade till nervsystemet, hjärnan, bensjukdom och orsaka risken för anemi. Så det är viktigt för dig att minska användningen.
slutsats
Användning av aluminiumfolie för matlagning anses fortfarande säker. Även om det kan finnas en ökning av aluminiumhalten i mat kan din kropp släppa ut lite aluminium absorberat av kroppen. Ändå är det en bra idé att begränsa användningen av aluminiumfolie till mat, inte för ofta. Därför kan det vara vana att använda aluminiumfolie som orsakar en uppbyggnad av aluminium i kroppen, vilket kan leda till hälsoproblem.
