innehåll:
- Medicinsk video: Marcus Oscarsson om Stefan Löfvens ledarstil - Nyhetsmorgon (TV4)
- Den positiva sidan av konserverad mat
- Konserverad mat saknas inte i näringsämnen
- Den negativa sidan av konserverad mat
- Konserverad mättat salt och socker
- Konserverade livsmedel innehåller BPA
- Konserverade livsmedel riskerar att innehålla skadliga bakterier
Medicinsk video: Marcus Oscarsson om Stefan Löfvens ledarstil - Nyhetsmorgon (TV4)
Konserverad mat gör det enkelt för dig, du behöver bara lite tid att värma upp det och då kan du omedelbart äta den. Snabbt, omedelbart, lätt och smakar inte mindre gott, det här är fördelen som erbjuds av konserver. Med dessa fördelar är det inte konstigt att många människor börjar konsumera konserver och göra det som ett alternativ i deras kost. Vilka är konsekvenserna om du ofta äter konserverad mat?
Den positiva sidan av konserverad mat
Förutom att vara lätt, praktisk, omedelbar och smakar bra, har konserver också andra positiva sidor, nämligen:
Konserverad mat saknas inte i näringsämnen
Inte alltid konserverade livsmedel innehåller färre näringsämnen än färska livsmedel eller frysta livsmedel. Fruktblandningar innehåller faktiskt också näringsämnen som är nästan samma som färska livsmedel. Proteiner, kolhydrater, fetter och fettlösliga vitaminer och mineraler, såsom vitaminerna A, D, E och K, finns fortfarande i konserver. Baserat på forskningen är näringsämnena i maten fortfarande intakta efter att maten sätts i en burk, även om mängden minskas något.
Vissa näringsämnen som inte håller värme kan också skadas, såsom vattenlösliga vitaminer, till exempel för vitamin C och vitamin B. Denna typ av vitamin är mycket känslig för värme och luft, så vitaminer kan gå vilse efter att ha gått igenom uppvärmnings-, matlagnings- och lagringsprocessen.
Oroa dig inte, vissa typer av konserver kan också ha högre näringsnivåer än vanliga livsmedel. Till exempel, tomater och majs har högre antioxidanter efter att ha gått igenom uppvärmningen, så konserverade tomater och majs kan ha högre antioxidanter än vanligt.
Den negativa sidan av konserverad mat
Konserverad mat gör det enkelt för oss och har många fördelar. Speciellt om vi är på en lång resa är konserverad mat det mest praktiska att bära och lätt att njuta av. Men bakom den positiva sidan har konserverad mat en negativ sida.
Konserverad mättat salt och socker
Salt, socker och konserveringsmedel läggs vanligtvis till vissa konserver. För de av er som är friska kan det här inte vara ett problem om de ätas inom rimliga gränser. Men för de av er som lider av högt blodtryck eller hjärtsjukdom kan konserverad mat försämra ditt hälsotillstånd eftersom dessa livsmedel i allmänhet har ett högt saltinnehåll.
Salt i form av natrium i konserver finns vanligtvis i höga nivåer, eftersom det också tjänar till att upprätthålla kvaliteten på konserver. För mycket salt eller natrium kan orsaka att blodtrycket stiger och elektrolytbalansen i kroppen störs.
Hög sockerhalt i konserver har också en farlig inverkan eftersom överflöd av socker är förknippat med ökad risk för sjukdomar, såsom typ 2 diabetes mellitus och hjärtsjukdom. De av er som har sjukdomen bör begränsa det även om du kan undvika att äta konserverad mat, är det bättre att äta färsk mat.
Innan du köper konserverad mat, är det en bra idé att titta på näringsvärdesinformation. Var uppmärksam på ingredienserna i den, hur mycket natrium, kalorier, fett och andra näringsämnen som ingår i den.
Konserverade livsmedel innehåller BPA
BPA eller Bisphenol-A är en kemikalie som ingår i livsmedelsförpackningar, inklusive i burkar. Forskning visar att BPA i konserver kan flytta från tennskiktet till mat. BPA som kommer in i kroppen är förknippad med hälsoproblem, såsom hjärtsjukdomar och typ 2 diabetes mellitus, och kan också orsaka sexuell dysfunktion hos män.
Forskning som publiceras av Environmental Research visar att äta konserverad mat är förknippad med höga BPA-koncentrationer i urinen, desto mer konserverad konsumeras, ju högre BPA nivåer finns i urinen. BPA-nivåerna som hittas i konserver varierar dock i antal.
Eftersom BPA-effekterna på hälsan är mycket farliga, har även USAs livsmedels- och drogadministration förbjudit användningen av BPA för förpackning i kontakt med livsmedel, men användningen av livsmedelsförpackningar innehållande BPA finns fortfarande.
Konserverade livsmedel riskerar att innehålla skadliga bakterier
Även om sällsynta, konserverade livsmedel som inte går igenom processen ordentligt kan innehålla farliga bakterier som kallas Clostridium botulinum. Att äta konserver som innehåller dessa bakterier kan orsaka en sjukdom som kallas botulism, där sjukdomen kan orsaka förlamning och till och med död om den lämnas obehandlad. För att undvika detta är det viktigt att du kontrollerar burkens skick innan du köper det, köper inte skadad konserverad mat, till exempel utbuktning, dopp, knäckt eller läckande burkar.
LÄS OSS
- Varför ska vi sluta att dricka mjukdryck
- Varför korv och nuggets inte är hälsosamma livsmedel för barn
- Hälsosamma sätt att äta mellanmål i ett paket
