innehåll:
- Medicinsk video: Binge - Pilot
- Vad är ett cancerframkallande ämne?
- Vad är några cancerframkallande ämnen?
- Agent och agentgrupp
- Blanda
- Miljöexponering
- Cancerframkallande ämnen i livsmedel
Medicinsk video: Binge - Pilot
Under denna tid kan du ha hört termen cancerframkallande. Mycket ofta säger folk att vissa livsmedel innehåller cancerframkallande ämnen, så du borde begränsa konsumtionen eftersom det kan orsaka cancer. Men vet du vad cancerframkallande ämnen är?
Cancerframkallande ämnen ingår inte bara i livsmedel, men det finns många saker runtom oss som innehåller cancerframkallande ämnen. För mer information, se följande förklaring.
Vad är ett cancerframkallande ämne?
Carcinogener är saker som kan orsaka cancer, kan vara i form av kemikalier, virus eller till och med droger och strålning som används för att behandla cancer själva. I huvudsak kan saker som direkt orsakar cancer kallas cancerframkallande ämnen. I allmänhet är cancer orsakad av cancerframkallande eller en kombination av själva cancerogenet.
Cancerframkallande ämnen kan fungera på många sätt, nämligen direkt skada DNA i celler, vilket orsakar abnormaliteter i normala celler och på andra sätt genom att orsaka cellskador som gör att cellerna delar sig snabbare, vilket i sin tur kan leda till att cancer utvecklas.
Vad är några cancerframkallande ämnen?
Cancerframkallande ämnen har klassificerats i 3 grupper av Internationella byrån för cancerforskning. Klassificeringen består av agenter och grupper av ämnen, blandningar och miljöexponeringar.
Agent och agentgrupp
Exempel är:
- Aflatoxin, som naturligt produceras av vissa svampar
- Arsenföreningar
- asbest
- bensol
- Benzidin
- Nickelförening
- Solstrålning
- Pulver som innehåller asbestfiber
- Vinylklorid och andra.
blanda
Exempel är:
- Alkoholhaltiga drycker
- Analgetisk blandning innehållande fenacetin
- Tobaksprodukter
- Tobaksrök
- Träpulver och andra.
Miljöexponering
Exempel som:
- Aluminiumproduktion
- Tillverkning och reparation av skor och boot
- Kolbehandling med kolförgasning
- produktion koks
- tillverkning möbler
- Bildning av järn och stål
- Gummiindustrin
- Exponering för svavelsyra i arbetsmiljön och andra.
I grunden kan dessa cancerframkallande ämnen hittas i kemikalier i miljön omkring dig, miljöstrålning (t.ex. från solljus), strålning från medicinska enheter, virus, droger och livsstilsfaktorer.
Dessa cancerframkallande ämnen är inte säkra på att orsaka cancer hos alla utsatta personer. Cancerframkallande förmåga att orsaka cancer varierar mellan individer beroende på exponeringsbeloppet, exponeringslängden, hälsan hos individer utsatta och andra faktorer. Sårbarheten hos varje person som utsätts för cancerframkallande ämnen vid cancerframkallande beror också på ärftlighet. Ärftfaktorer spelar en viktig roll som en orsak till cancer. I många fall är incidensen av cancer orsakad av många faktorer som arbetar tillsammans.
Cancerframkallande ämnen i livsmedel
Var försiktig, vissa livsmedel som du normalt äter kan också innehålla cancerframkallande ämnen. Nyligen har det gjorts studier som visar att bearbetat kött innehåller cancerframkallande föreningar, vilket innebär att det kan orsaka cancer, särskilt kolorektal cancer och magkreft.
Behandlat kött i fråga är kött som har genomgått en process av saltning, konservering, jäsning, rökning eller andra processer som syftar till att förbättra smak och lagringskraft. Exempel på bearbetat kött är bacon, skinka, korv, salami, corned beef och så vidare.
Detta beror på att bearbetat kött har följande ingredienser:
- Köttbehandling, såsom konservering (som tillsätter nitrat eller nitrit till kött) eller rökbehandling, kan utlösa bildandet av cancerframkallande ämnen, såsom N-nitroso-förening (NOC) och polycykliskt aromatiskt kolväte (PAH).
- Detta förvärras av hemejärns innehåll i kött, vilket kan stödja produktionen av NOC i kött.
- Köttkött vid höga temperaturer, t.ex. stekt eller bakat, kan också utlösa produktion av cancerframkallande ämnen, såsom heterocyklisk amin (HCA) och PAH. HCA bildas när kreatin och aminosyror i köttet reagerar på värme som alstras från matlagningsprocessen. HCA är ett medel som kan orsaka cancer.
Därför bör du välja rött kött som fortfarande är fräscht och kokt i jämförelse med kött som är lagat på fabriken. Du kan också bearbeta det röda köttet genom kokning eller ångning i stället för stekning eller bränning vilket ger högre värme. Denna metod kan göra köttet du äter mer hälsosamt.
Också balansera din kost genom att äta grönsaker och frukter. Grönsaker och frukt kan minska nivån på DNA-skador och oxidation från cancerframkallande föreningar, så att det kan minska risken för cancer.
LÄS OSS
- Är livsmedelstillsatser säkra för dem som har blivit återvunna från cancer?
- Livsmedel att undvika levercancerpatienter
- Är äkta fytoöstrogener i mat kan orsaka cancer?
