innehåll:
- Medicinsk video: Genetic Engineering Will Change Everything Forever – CRISPR
- Vitt ris
- Brun ris
- Rött ris
- Svart ris
- Betyder det att jag måste minska vitt ris?
Medicinsk video: Genetic Engineering Will Change Everything Forever – CRISPR
Ris är den viktigaste källan till mat för människor i olika länder, det finns minst 26 tätbefolkade länder som gör ris i stapelmat, inklusive Indonesien. Ris har många typer och typer, beroende på formen, aromen och färgen på varje typ, vilket gör att varje typ av ris har sin egen matlagningsmetod. Dessutom har varje typ också ett annat näringsämne och smak. Sedan, vad är typerna?
Vitt ris
Vitt ris har ett skikt av hud som har förkastats tidigare, så det här riset är vitt. Tillverkningsprocessen gör vitt ris mindre näringsrikt jämfört med typen av brunt eller svart ris. Vitt ris är uppdelat i kornformer, nämligen:
- Långkornigt ris, Detta ris har gått igenom en slipprocess tre till fyra gånger. Långkornigt ris är vanligtvis mindre klibbigt och kallas vanligtvis pera-ris. Om denna typ av ris kokas kommer det att känna sig ganska svårt. Typer av långkornigt ris är basmati, jasmin och doongara ris.
- Mediumkornigt ris, Jämfört med långkornigt ris är denna typ av ris mer klibbigt och inte för tjockt. Om det är kokt är det också mjukt och inte svårt.
- Kortkornigt ris. Denna typ av ris är den mest ömma och klibbiga typen av ris när den kokas. Lämplig för att göra basiska ingredienser av livsmedel som sushi och så vidare. Detta ris kallas ofta fluffigare ris. Amylosinnehållet är lägre än andra typer av ris, vilket gör denna typ av ris mjukare och fluffigare när den kokas. Amylos som ingår i ris påverkar naturen av expansionen av volymen av ris som då blir fluffigare ris. Ris med låg amylosinnehåll ger vanligen ris som inte är lätt att torka. Ris som används i Japan brukar använda denna typ av ris.
Även olika former av korn påverkar graden av det glykemiska indexet de innehåller. Långkornigt ris, såsom basmati och doongara-ris, har ett lägre glykemiskt index jämfört med medelkorn eller kortkorn.
Men i jämförelse med andra typer av ris innehåller vitt ris mindre fiber än andra typer av ris, såsom brunt ris och svart ris. Detta beror på att det yttre skiktet och det mellanliggande lagret av ris som innehåller högfiber har gått vilse på grund av slipprocessen, men inte i rött och svart ris.
Brun ris
Brunt ris genomgår också en slipprocess, men inte detsamma som vitt ris, brunt ris tar bara bort det yttre skiktet och tar inte bort mellankiktet. Brunt ris har en hårdare konsistens jämfört med vitt ris när det kokas. Dessutom innehåller brunt ris magnesium som är tillräckligt högt och fiber är 3,2 gram per 100 gram. Medan det totala proteinet per 100 gram brunt ris är 7,2 gram. Högre än 100 gram vitt ris som bara innehåller ca 6,3 gram. Den glykemiska indexnivån är måttlig, så att äta brunt ris gör dig full längre.
Rött ris
Samma med brunt ris har brunt ris också en hårdare och grövre textur. Brunt ris innehåller järn och vitamin B6 vilket är användbart för att upprätthålla balansen mellan produktion av röda blodkroppar och serotoninhormon, vilket är ett hormon som reglerar aptiten. Den röda färgen som finns i ris erhålls från det yttre skiktet som innehåller anthocyanin vilket gör färgen röd.
Svart ris
Svart ris är ris som är ganska sällsynt på marknaden och har ett mycket högt försäljningsvärde, detta beror på det högre näringsinnehållet jämfört med andra typer av ris. Svart ris har en hård och pera konsistens, så det kräver en lång matlagningstid för att göra det mjukt. I svart ris finns ett högt innehåll av E-vitamin så att det är bra för att öka immunsystemet, avvärja fria radikaler och reparera levercellskador. Åtminstone innehåller detta ris 20,1 gram fiber, 7 gram protein och 1,8 gram järn i 100 gram svart ris.
Betyder det att jag måste minska vitt ris?
Eftersom svart, rött och brunt ris har ett ganska högt pris på marknaden kan du arbeta runt detta genom att blanda vitt ris eller rent ris med en av dessa typer av ris. Detta ökar ditt fiberintag varje dag men ändå i enlighet med budgeten befintliga.
LÄS OSS
- Vilka nudlar mot ris är bättre?
- 4 Källor av kolhydrater som är hälsosammare än vit ris
- Kan ris bli barnets första fasta mat?
