innehåll:
- Medicinsk video: Detta händer om du startar dagen med att äta 2 ägg. Newsner - varför ljuger ni?
- Proteininnehåll i kycklingäggvit
- Andra näringsämnen som ingår i äggvita
- Vilket måste beaktas innan man äter kycklingäggvit
- 1. Allergi
- 2. Salmonellaförgiftning
- 3. Minska absorptionen av biotin
Medicinsk video: Detta händer om du startar dagen med att äta 2 ägg. Newsner - varför ljuger ni?
Många väljer att äta äggvita i stället för den gula. Förutom att det sägs vara lägre i kolesterol och kalorier är kycklingäggvit också en bättre källa till protein. Inte undra på att äggvitorna har konsumeras länge av kroppsbyggare och dieters för att hjälpa till att bygga muskler och uppnå ideal kroppsvikt. Vad finns i äggvita?
Proteininnehåll i kycklingäggvit
Rapportering från SF Gate, enligt U. S. Department of Agriculture Nutrient Data Laboratory innehåller kycklingäggvita lite mer protein än äggula. En stor del äggvita innehåller 3,6 gram protein. Detta är något högre än 2,7 gram protein som finns i äggula.
Även om skillnaden i proteininnehåll mellan gul och äggvita är inte så mycket, men skillnaden är kvaliteten. Det protein som finns i äggvita är ett komplext protein av hög kvalitet. Komplexa proteiner innehåller alla nödvändiga aminosyror som kroppen behöver.
Kvaliteten på detta protein har uppmätts och bevisats av Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score (PDCAAS), en bedömning av proteinkvalitetsåtgärder som utförs av USA: s livsmedels- och jordbruksorganisation. Baserat på denna bedömning har äggvita ett PDCAAS 1-värde, vilket innebär att den har det högsta proteininnehållet, följt av sojabönor med ett värde av 0,99. En annan proteinkälla som motsvarar äggvita är kasein och mjölk.
Andra näringsämnen som ingår i äggvita
Som du kan se i tabellen innehåller äggvita förutom att innehålla högt protein andra näringsämnen som är viktiga för hälsan, som kalium, natrium, magnesium och kalcium. Trots detta, jämfört med äggulor innehåller äggvitor mindre fetthalt och mättat kolesterol. Med tanke på äggvita med låg fetthalt och kolesterol, gör detta antalet kalorier i ett äggvitt korn mycket lägre än hela ägg. Det här gör äggvita ett bra val för personer som vill försöka begränsa kaloriintaget och gå ner i vikt.
Dessutom har en högprotein diet också associerats med en lägre risk för högt blodtryck. I en studie publicerad i tidskriften American Chemical Society fann forskare vid Clemson University att peptider som heter RVPSL som finns i äggvitor kan minska blodtrycket med samma egenskaper som högt blodtryckssänkande läkemedel (högt blodtryck), genom blockeringsmedel vilket kan utlösa högt blodtryck. Det är därför som de flesta personer med högt blodtryck rekommenderas att konsumera mer äggvita jämfört med kycklingägggolv.
Vilket måste beaktas innan man äter kycklingäggvit
Äggvit är verkligen ett säkert matval. I vissa fall kan äggvita också erbjuda risk vid en tidpunkt. Några risker som kan uppstå vid konsumtion av äggvitor, inklusive:
1. Allergi
Även om äggvita är säkert för de flesta, kan äggallergier uppstå. De flesta äggallergier upplevs av barn. Utseendet på denna allergi är att ditt immunsystem identifierar vissa proteiner i ägg som farliga ämnen. Tja, det här är det som utlöser en allergisk reaktion. Milda symptom på någon som har äggallergi är vanligen utslag, klåda, svullnad, rinnande näsa och rinnande ögon. Dessutom kan vissa människor också uppleva matsmältningsbesvär, illamående och kräkningar.
2. Salmonellaförgiftning
Rå äggvitorer utgör också en risk för matförgiftning från Salmonella-bakterier. Denna bakterie finns i ägg eller äggskal. Det är därför, se till att du alltid lagar äggvita tills det är kokt för att minska risken för salmonellabakterieförgiftning.
3. Minska absorptionen av biotin
Rå äggvita kan också minska absorptionen av föreningar som kallas biotin, som finns i olika typer av livsmedel. Biotin är ett vattenlösligt vitamin som spelar en viktig roll i energiproduktionen. Rå äggvita innehåller ett protein som kallas avidin, vilket kan binda biotin och stoppa det från att absorberas.
