innehåll:
- Medicinsk video: TJENA? | vlogg (i samarbete med Madlady.se)
- Olika sätt att laga potatis, effekterna är olika
- Hur kan potatis öka blodtrycket?
- Fortfarande behöver ytterligare forskning om detta
Medicinsk video: TJENA? | vlogg (i samarbete med Madlady.se)
Potatis är en av de livsmedel som ofta konsumeras. Förutom att vara rik på kolhydrater och kalorier är också potatis mycket lätt att få. Potatis är faktiskt rik på kalium, vilket kan minska blodtrycket. Men även om kalium kan bidra till att minska blodet, har konsumtionen för mycket potatis också en negativ effekt på långsiktigt blodtryck.
Faktum är att denna forskning bara är i ett tidigt skede, men denna upptäckt kan vara en debatt om det är bra att konsumera stora delar av potatis.
Olika sätt att laga potatis, effekterna är olika
Forskare vid Brigham och Women's Hospital och Harvard Medical School i Massachusetts undersökte förhållandet mellan mängden konsumtion av potatis och blodtryck. Forskargruppen granskade konsumtionen av potatis i olika typer av bearbetning, alltifrån pounding, kokning, stekning, bakning eller i form av chips. Dessa data togs från 187 453 invånare i Amerika de senaste 20 åren. Vart 4 år ska deltagarna slutföra frågeformuläret om hur ofta de äter vissa livsmedel. Dessutom frågade forskarna deltagarna att rapportera sitt blodtryck. Forskarna bestämde tyngd, fysisk aktivitet, matvanor och cigaretter som kontrollfaktorer (faktorer gjorda samma i studien).
Unikt, hur man bearbetar och lagar potatis har olika effekter. Om du till exempel äter potatis som strykas, bakas eller kokas 4 portioner på en vecka, blir risken för att dina chanser att få högt blodtryck ökar jämfört med dem som konsumerar 1 servering per vecka. Detta händer dock bara med kvinnor. Dessutom fann forskarna också att om du ersätter en del potatis som är bakade, kokta eller pounded med en del grönsaker som inte innehåller kolhydrater, då minskar risken för högt blodtryck.
Historien är annorlunda med pommes frites. Ju mer du äter stekt potatis, ju högre risk för högt blodtryck är högre. Detta kan inträffa hos både män och kvinnor.
Ännu mer överraskande, det finns ingen ökning av risken för högt blodtryck om du äter stora mängder potatischips. I själva verket kan man äta massor av potatischips hos män minska risken för högt blodtryck.
Hur kan potatis öka blodtrycket?
Potatis har ett högre glykemiskt index (hastigheten på mat absorberad av blod) än andra grönsaker. Detta kan leda till ökat blodsocker i kroppen. Stigande blodsocker ensam (eller ofta kallad hyperglykemi) har visat sig vara associerad med oxidativt tryck, endoteldysfunktion och inflammation. Dessa tre saker kan orsaka ökad risk för högt blodtryck.
Fortfarande behöver ytterligare forskning om detta
Tänk på att denna forskning är forskning i observationsfasen, vilket innebär att ytterligare forskning behövs för att fastställa den. Detta bygger på att fylla i enkäter, vilket kan vara att deltagarna inte svarar dem på ett ärligt sätt eller besvarar dem subjektivt, särskilt om frågeformuläret är relaterat till matvanor. Så är fallet med blodtryck, eftersom forskarna inte mäter blodtrycket själva från deltagarna, så det kan finnas ett fel under blodtrycksrapporteringsprocessen.
Forskarna påminde också vikten av övergripande matvanor, inte bara mätning av en typ av mat specifikt. Till exempel varierar det glykemiska indexet i potatis beroende på sorten och metoden för bearbetning av potatis själva. Som redan nämnts, är olika metoder för bearbetning av potatis också effekten på din kropp. Vidare har längden av bearbetningsprocessen och typerna av andra komplementära oljor eller kryddor som används också en effekt. Dessutom har mängden protein och fiber du konsumerar också en effekt på det totala glykemiska indexet.
Ändå är denna forskning tillräckligt viktig för att studeras ytterligare, eftersom denna upptäckt kan hjälpa dig att hantera högt blodtryck. Forskare fortsätter att lära sig om förhållandet mellan potatis och blodtryck. Det bör noteras att bestämning av typen av mat och mängden mat som konsumeras av varje person är något som är mycket svårt att mäta exakt. Därför kan det vara ganska svårt att applicera eller mäta typen och mängden mat för att passa allas näring på lämpligt sätt, inklusive om potatis. Denna forskning kan dock hjälpa nutritionister eller näringsregulatorer att göra riktlinjer för matvanor och risken för sjukdomen.
LÄS OCKSÅ:
- 8 falska myter om hypertoni
- Kan ungdomar påverkas av högt blodtryck?
- Varför högt blodtryck kan orsaka erektil dysfunktion?
