innehåll:
- Vad är xantangummi?
- Vilka är fördelarna med xantangummi för människors hälsa?
- 1. Hjälper till att minska blodsockernivån
- 2. Lägre kolesterolnivåer
- 3. Hjälp behandla torr mun
- 4. Verkar som laxermedel
- 5. Gör mat lättare att tugga
- Inte alla kan konsumera xantangummi i mat
- Hur säker är gränsen för konsumtion?
Kanske är de flesta inte bekanta med xantangummi. Även om du inte förstår det, kan du bara konsumera det ganska ofta. Xantangummi är en extra ingrediens i många förpackade livsmedel på marknaden.Så, vad är funktionen av xantangummi? Vilka är fördelarna med hälsan?
Vad är xantangummi?
Xantangummi är ett ämne som tillsätts i förpackad livsmedelsproduktion förförtorkar konsistensen av maten. Denna tillsats är faktiskt en typ av polysackarid, vilket är ett kolhydrat som bildas av fermentationen av Xanthomonas campestris-bakterier. Dessa bakterier finns vanligtvis naturligt i broccoli, kål och kale.
Förutom att förtjocka konsistensen av mat verkar xantangummi också som enemulgeringsmedel aka självhäftande mat. Till exempel förpackade livsmedel som innehåller vatten och olja, såsom salladsdressing (dressing) eller majonnäs. Faktum är att vatten och olja inte kan kombineras. Men med hjälp av xantangummi kan dessa bearbetade ingredienser integreras harmoniskt i en hel enhet.
Tack vare denna förtjocknings- och vidhäftningsfunktion används xantangummi i stor utsträckning vid bearbetning av bageriprodukter, förpackade fruktjuicer, glass, såser och sojasås, fettsyror och glutenfria livsmedel. Vissa kroppsprodukter görs också ofta med hjälp av xantangummi, som tandkräm, solskyddsmedel och schampo.
Vilka är fördelarna med xantangummi för människors hälsa?
Hittills vad vi vet är att ytterligare ingredienser i mat inte är bra. Men i själva verket lagrar xantangummi många hälsofördelar. Vad gör du
1. Hjälper till att minska blodsockernivån
Forskning som genomfördes 2016 uppgav att dessa tillsatser kan minska risets glykemiska indexnivå, vilket gör blodsockret inte för högt efter att ha ätit ris.
2. Lägre kolesterolnivåer
En studie utförd i ett mindre omfattning visade att matvanor som innehåller dessa tillsatser regelbundet kan minska blodkolesterolhalten. Men det måste fortfarande bevisas av ytterligare forskning.
3. Hjälp behandla torr mun
Denna polysackaridsubstans kan fungera som ersättning för saliv och hjälper till att behandla torr mun. Därför används dessa ämnen också i olika tandkrämprodukter.
4. Verkar som laxermedel
Om du har problem med svårighetsskador eller förstoppning kan du äta mat som innehåller xantangummi. Eftersom detta ämne är som ett laxermedel som kan stimulera tarmförflyttningar för att avlägsna smuts.
5. Gör mat lättare att tugga
En studie genomförd 2014 visade att denna naturliga emusifier hjälper människor som har svårt att tugga på grund av vissa hälsoproblem.
Trots att fördelarna är frestande att skörda, behöver xantangummiens roll för kroppshälsa fortfarande ytterligare undersökning. Därför förbrukar du inte det för mycket förrän det verkligen visar sig vara till nytta.
Inte alla kan konsumera xantangummi i mat
Även om det har förklarats säkert av FDA, Food and Drug Administration i USA, kan överdriven användning av xantangummi fortfarande utgöra vissa hälsorisker.
Faktum är att det finns flera grupper av människor som inte får förbruka någon mat som har tillsatts dessa ämnen, nämligen:
- Människor som har kronisk diarré eller kronisk matsmältningsbesvär. Eftersom detta ämne kan riskera att göra diarré eller matsmältningsstörningar värre.
- Människor som inte kan motstå tarmrörelser eller fekal inkontinens. Detta tillsatsämne har egenskaper som laxermedel, så att personer med fekal inkontinens kommer att få svårt att kontrollera eller begränsa tarmrörelser.
- Personer som har allergier mot detta ämne.
- Människor som har allergier mot broccoli, kål och kale. Därför kommer detta ämne från bakterier som lever från dessa växter.
Hur säker är gränsen för konsumtion?
Om du tittar på förpackade livsmedel en i taget i snabbköpet kan du hitta många produkter med detta förtjockningsmedel. Dosen är emellertid vanligen endast ca 0,05-0,3 procent av produktens totala vikt, så det är fortfarande säkert för konsumtion. Den säkra gränsen för konsumtion av xantangummi på en dag är mindre än 1 gram.
Men även om nivåerna är ganska små i en produkt och säker att konsumera, borde du inte heller konsumera mer än gränsen. Inte det också, att du är säker att konsumera förpackad mat varje dag. Istället väljer du färska livsmedel som tenderar att få bättre näringsinnehåll.
