innehåll:
- Medicinsk video: Lady Gaga, Bradley Cooper - Shallow (A Star Is Born)
- Vad är MSG?
- Finns det ett alternativ till MSG?
- 1. Kryddor
- 2. Salt
- 3. Artificiellt havssalt
- 4. Mjölkkoncentrat
- 5. Sojabönor
- 6. Tomater
- 7. Svampar
Medicinsk video: Lady Gaga, Bradley Cooper - Shallow (A Star Is Born)
För närvarande finns det många färdiga aromämnen och krydda ingredienser. Vill du laga stekt ris, kan du köpa omedelbara kryddor i snabbköpet, utan att behöva bry sig om att förstöra koka. Vill du göra mjöl kyckling, kan du också få kryddor i snabbköpet. Denna omedelbara krydda är en hjälpare när vi inte är förvirrad i att göra traditionella kryddor.
Men det mest kända smaken är förmodligen MSG, vilket kan göra maten mer smaklig. MSG står för mononatriumglutamat, vi vet det bättre som micin eller vetsin. Smaken av disken kommer att vara annorlunda om den tillsätts med MSG. Men är det sant att MSG är hälsosam länge?
Vad är MSG?
MSG härrör från aminosyra glutamin som omvandlas till natriumsalt. MSG är en naturlig förstärkare av mat. Vi kan hitta MSG i många kök, inklusive snabbkryddor, konserverad frukt och förpackad soppa. Användning av MSG själv kan fortfarande tolereras, men ibland kan det orsaka allergiska reaktioner hos vissa människor. Personer med allergier mot MSG kan uppleva huvudvärk. Om personen har astma, kommer det att orsaka bröstsmärta och hjärtklappning. Dessutom kan du också uppleva humörsvängningar. Alla dessa symtom är allmänt kända som kinesiskt restaurangsyndrom - eftersom MSG ofta finns i kinesisk mat.
Finns det ett alternativ till MSG?
Kanske har du någonsin undrat om det finns andra alternativa ingredienser som kan göra disken mer utsökt utan MSG. Här är vad du kan använda:
1. Kryddor
Självklart kommer du fortfarande ihåg en av anledningarna till den nederländska koloniserade Indonesien i antiken, eller hur? Ja, för att kryddor finns i Indonesien. Varför återvänder vi inte till kryddor som vitlök, sjalottor, peppar eller peppar, gurkmeja, koriander och kummin? Denna spice ingrediens om formulerad på lämpligt sätt kan stimulera aptit och lägga till smaken av mat. Vad du behöver betona, om du köper kryddor som har blivit blandade eller redan packade, bör du kolla etiketten, för information finns det inget extra MSG eller hydrolyserat vegetabiliskt protein.
2. Salt
Havssalt är ett annat alternativ som smakämne, eftersom det kan ge smak till mat och ge en mjukare smak än bordsalt. Skillnaden mellan havssalt och meha-salt är att natrium- och kaliumjodid har blandats med bordsalt, i motsats till havsalt som behandlas genom avdunstning av havsvatten och innehåller naturligt kalium.
3. Artificiellt havssalt
Olika typer av salt kan användas som ersättning för MSG, denna typ av salt anses vara bättre konsumeras. Syntetiskt salt tillverkas vanligtvis av kaliumklorid eller KCI. Denna förening används i ost, bröd och kött för att ge en naturlig smak. KCI innehåller kalium och kan ge en bitter smak. Innan du gör KCI som smakämne bör du kontakta en läkare om du har hälsoproblem.
Förutom kaliumklorid finns det kalciumklorid, magnesiumklorid och magnesiumsulfat, som alla erbjuder en salt smak. Men du måste vara försiktig när du konsumerar det, det borde du inte göra mycket, för enligt Calcium National Institutes of Health citerad av Livestrong.com kan kalciumklorid orsaka tungairritation.
4. Mjölkkoncentrat
Detta är ett alternativ som kan användas för stora variationer av mat. Fettinnehållet i mjölk kan orsaka känsla av delikatess på tungan. Dessutom hjälper mjölken också till att frigöra och maska smaken av mat. Detta koncentrat är tillverkat av ett enzym modifierat från smör, grädde och ost.
5. Sojabönor
Du kan också kombinera rätter med sojabönor. Förutom att ha höga proteiner, innehåller sojabönor också näringsämnen som liknar kött. Japanska och kinesiska livsmedel tillsätts ofta med mångsidiga sojabönor. Smaken erhållen från denna jäsning kan ge den läckra känslan som vanligtvis ges av MSG.
6. Tomater
Denna frukt är väldigt fri från glutamat, vilket ger en naturlig "MSG" smak. Bakade tomater ökar smaken. Om det serveras med all mat, kommer det att ge en stark smak. Dessutom är tomater rik på vitaminer C och E och båda är antioxidanter.
7. Svampar
Svampar serveras ofta som en ersättning för kött. Högre protein än MSG-föreningar finns också i svamp. Svamp kan serveras som krispiga svampar, kokta och serveras med ostron. Savory smak finns redan i svampen själv.
LÄS OCKSÅ:
- Pros of Cons MSG: Är det verkligen dåligt för hälsan?
- Tips för att leva en ren kost
- Så här läser du näringsvärdesinformationen på livsmedelsförpackningar
