innehåll:
- Medicinsk video: Dean Lewis - Be Alright (Official Video)
- Vad är kallt brygga kaffe?
- Vad är skillnaden mellan kallt brygga kaffe och iskaffe?
- Vilket hälsosammare, vanligt svart kaffe eller kallt brygg kaffe?
- Tips för att göra kallt brygg kaffe hemma
Medicinsk video: Dean Lewis - Be Alright (Official Video)
Alla ögonkonflikter och tungar hos kaffekännare i Indonesien har nyligen fokuserat på kaffebrendan för kalla bryggerier. I själva verket sipprar ett glas kallt kaffe på en het eftermiddag mycket mer uppfriskande än en kopp varmt kaffe. Men är den här nya trenden verkligen hälsosammare än vanligt bryggt kaffe, som folk säger? (Psstt ... Rush inte för att stänga den här artikeln om du vill veta hur man gör kallt brygg kaffe själv hemma!)
Vad är kallt brygga kaffe?
Enkelt uttryckt är kall brygga en teknik för att "bryta" svart kaffepulver med kallt vatten (eller rumstemperaturvatten) i ca 12-24 timmar för att få en optimal smak.
Du kan "brygga" ditt val av kaffepulver genom att blötlägga det i ett glas och lämna det till ytan och filtrera det eller använda ett speciellt kaffebryggare, till exempel fransk press eller kall dropp.
Denna kalla bryggningsteknik kommer att producera koncentrerat kaffekoncentrat. Detta kaffekoncentrat kan dunkas direkt som svart kaffe utan ytterligare ado, eller tillsättes mjölk, grädde, socker eller andra sötningsmedel för att blanda andra kaffebesättningar. Till exempel, cappuccino.
Kallbrödskonsentrat kan vara fräscha i upp till två veckor om du förvarar dem i kylskåpet.
Vad är skillnaden mellan kallt brygga kaffe och iskaffe?
Även om namnet innehåller ordet "kallt", är kallt brygg kaffe annorlunda än vanligt iskaffe. Att göra ett glas iskoffe tar mer tid än att "brygga" kallt kaffe. Iskaka blandat med kaffepulver upplöst med varmt vatten och tillsattes isbitar efteråt för att svalna. Kallt brygga kaffe koncentrat erhålls genom blötläggning av svart kaffepulver med kallt vatten eller rumstemperaturvatten.
Olika tekniker ger olika känslor.Varm espresso som används som grund för kaffe is måste bearbetas starkare så att smaken och aromen inte lätt bleknar efter att ha spätts ut med is. Denna metod med brant varmvatten ger svart kaffe (både varmt och till is) smak och arom stark bittertypiskt kaffe i allmänhet.
Under tiden tar kall brygga upp till 18-24 timmar för att producera koncentrat. Denna process som liknar infusionsvatten ger mjukare smak och arom. Det här orsakar kaffe kall brygga smakar sötare, Du kan också betjäna detta kallkallande koncentrat med isbitar utan att behöva vara rädd för att bli smakad för frisk på grund av utspädning. Av denna anledning anses det att det är den bästa metoden för att förbereda kallt kaffe att göra kaffe med hjälp av kallbrödsmetoden.
Vilket hälsosammare, vanligt svart kaffe eller kallt brygg kaffe?
Broiled kaffe, espresso eller kallt brygg kaffe är i princip vanligt svart kaffe. Det som är annorlunda är bara tillverkningstekniken. Därför kan både en kopp traditionellt svart kaffe och en kopp kall bryggkoncentrat sägas vara nästan nollkalorier och har inget signifikant näringsvärde. En kopp svart kaffe och kallt brödkoncentrat som serveras utan socker tillsammans innehåller inte kolhydrater, fetter, proteiner och andra viktiga makronäringsämnen, såsom kalcium och fiber. Näringsvärdet av alla versioner av denna dryck har just förändrats när tillsatta smaker eller sötningsmedel.
Dessutom är smaken av kallt brygg kaffe inte lika traditionellt som konventionellt kaffe. Kaffe som "bryggs" med kallt vatten har en pH-nivå på 6,31, i motsats till den heta versionen som innehåller pH 5,48 - på pH-skalaen desto lägre är ju sura substansen är.Detta innebär att kallt brygga kaffe kan vara ett säkrare val för att tillgodose lusten för kaffe för personer som har matsmältningsbesvär, såsom magsår eller surt återflöde, förklarar Joan Salge Blake, RD, klinisk associerad medarbetare vid Boston University och författare av Nutrition & You, rapporteras från hälsa.
Dessutom har livsmedel / drycker som är svaga i syra kopplats till olika hälsoeffekter, till exempel stöd för benhälsa, minskad muskelmassa, upprätthållande av hjärt- och minneshälsa, för att minska svårighetsgraden eller incidensen av högt blodtryck och stroke, enligt en artikel i Journal of Environmental and Folkhälsa.
Kallt brygga kaffe är också lägre i koffein än svart kaffe bryggd med varmt vatten. En kopp svart kaffe blandat med varmt vatten innehåller ca 62 milligram koffein, medan koffein i kalla brygger kaffe koncentrat är i allmänhet bara ca 40 milligram.
Tips för att göra kallt brygg kaffe hemma
Frestad av mängden godhet av kallt brygga kaffe ovanför? Du behöver inte störa ut ur huset för att köpa mycket om du har ingredienserna hemma och vet hur man gör det. Följande är stegen:
Vad du behöver:
- Träskedar eller spatler
- Svart kaffepulver, kan vara Arabica eller Robusta
- Kaffefilter, rena tunna tyger eller stora filter
- Glasburkar eller stora förseglade behållare
- Stor skål
- Kallt vatten
Hur man gör:
- Häll kaffepulvret i den valda behållaren och följ sedan med kallt vatten. Den bästa jämförelsen är 1: 8 kaffe och vatten.
- Rör om tills kaffet är väl blandat. Stäng kaffebehållaren tätt, låt den stå i 18-24 timmar (kan vara i rumstemperatur eller i kylskåp).
- Efter tiden, dra kaffet med en sigta in i en stor skål. Upprepa filtreringen upp till 2-3 gånger tills färgen på det klara kaffekoncentratet utan kaffepulvermassa kvarstår.
- Servera det. Du kan lägga till is, grädde, mjölk eller socker till din smak. Håll resten i kylskåpet. Om det lagras ordentligt kan kallt brygga kaffe vara upp till 2 veckor till en månad.
