innehåll:
- Medicinsk video: Is radiation dangerous? - Matt Anticole
- Mikrovågs arbetsmekanism
- Effekt av att använda mikrovågsugnar på mat
- Så är en mikrovågsugn verkligen säker?
- Tips för att säkert använda en mikrovågsugn
Medicinsk video: Is radiation dangerous? - Matt Anticole
Användningen av mikrovågsugnar tenderar att vara lätt och koncis att värma mat på kort tid. Det är dock ett antagande att detta är farligt eftersom det ger strålning till elektromagnetiska vågor på mat. Är det sant att strålningsexponeringen är hälsofarlig?
Mikrovågs arbetsmekanism
Mikrovågsugnar är elektroniska köksredskap som producerar små (mikro) elektromagnetiska vågor för att värma mat. Till skillnad från vanliga köksartiklar, använder mikrovågsugnar inte eld för matlagning. Vågor i ugnen tillverkas av elektronrör från insidan av maskinen, sedan avges av en ugnstyp gjord av järn. Vågstrålningen absorberas av mat i form av värme, vilket gör att partiklarna i maten rör sig och producerar mer värmeenergi. Men vågor från en mikrovågsugn kan bara passera genom medier av glas, papper, keramik eller plast och kan inte passera genom järnmedier.
Effekt av att använda mikrovågsugnar på mat
Tanken att mikrovågsugnar förorenar mat med radioaktiv exponering är mycket felaktigt, eftersom de vågor som maten mottar är i form av värmeenergi. Detta orsakar vissa livsmedel som innehåller mycket vatten för att värma snabbare när de kokas eller värms upp med mikrovågsugn. Vågor i mikrovågsugnar kan inte laga mat från insidan, eftersom värmen tas emot på den yttre ytan av mat, så att tjocka eller täta livsmedel kräver längre tid att värmas upp.
Dessutom minskar exponeringen för elektromagnetiska vågor från en mikrovågsugn inte näringsinnehållet i maten, men temperaturen är för varm i ugnen när matlagningen kan skada olika näringsämnen. Detta är mycket vanligt i grönsaker och frukter som bara bör värmas under en kort tid. Näringsskador kan också uppstå vid tillagning med annan utrustning när temperaturen är för varm.
Så är en mikrovågsugn verkligen säker?
FDA och WHO konstaterar att mikrovågsugnar är säkra att använda för att laga mat så länge det är i överensstämmelse med användningsreglerna. Strålningen av elektromagnetiska vågor som produceras av mikrovågsugnar är av en natur icke-joniserande så att det inte orsakar DNA-förändringar eller genetiska mutationer, till skillnad från nukleär strålning och medicinsk strålning som är av natur joniserande, Faktum är att vissa hushållsapparater också har samma strålningsegenskaper som mikrovågsugnar som värmare, mobiltelefoner, datorer och TV-apparater.
Även om exponering för vissa elektromagnetiska vågor sannolikt kan orsaka cancer, har strålning från en mikrovågsugn inte visat sig orsaka cancer. Detta beror på relativt liten strålningsexponering och kort användning. Användning enligt reglerna kommer inte heller att orsaka tillräcklig strålningsexponering för att orsaka cancer.
Överdriven strålningsexponering kan fortfarande uppstå om ugnen inte är ordentligt stängd vid drift, antingen på grund av försumlighet eller skada. Effekten av strålningsexponering för mikrovågsugn under lång tid eller hög intensitet kan orsaka brännskador, eftersom kroppen absorberar värme från ugnen. Strålningsexponering kommer att bli farligare när ögonen och testen utsätts för att de har vävnader som är mycket känsliga för temperaturen.
Brännskador kan också orsakas när man flyttar mat från en mikrovågsugn, speciellt om mat använder metallbehållare, eftersom det tenderar att absorbera värme och orsaka överdriven värme till mat. Kokande livsmedelsingredienser i form av vätskor som ägg och vatten i en mikrovågsugn kan orsaka överdrivna värme- och utlösningsutbrott, som om de utsätts för hudytan kan orsaka allvarliga brännskador.
Tips för att säkert använda en mikrovågsugn
- Följ instruktionerna från mikrovågsugnstillverkare för säkerhetsförfaranden och instruktioner, var och en av modellerna och varumärket kan vara olika.
- Använd inte ugnen om ugnsluckan inte kan stängas tätt, böjd eller skadad.
- Stå inte mot ugnen länge.
- Undvik att använda överflödigt vatten vid tillagning med en ugn.
- Använd behållaren och täck när du lagar mat med ugnen så att den inte blir smutsig snabbt.
- Undvik att använda matbehållare som inte är avsedda att användas i en mikrovågsugn, särskilt vanliga plast- och järnbehållare.
- För att vara säkrare, använd ett glas eller keramik som matbehållare när du lagar mat med mikrovågsugn.
- Minimera användningen av vatten, speciellt när du lagar mat med grönsaksbaserad mat med mikrovågsugn.
- Värm och kontrollera regelbundet tills maten kokar eller ångar vid ca 75 ugns temperaturerO
- Rengör och kontrollera eventuellt skador på ugnen med jämna mellanrum.
LÄS OCKSÅ:
- Effekter av strålning på bröstcancer för kroppen
- Mer klart om cancerframkallande ämnen, föreningar som orsakar cancer
- Differentierande normala flugor och hudkräftmolekyler
