innehåll:
- Medicinsk video: What Is Justice?: Crash Course Philosophy #40
- Vad är MSG?
- Vad är symtomen på de flesta MSG?
- Vad orsakar kinesiska restaurang syndrom?
- Hur hanterar du symptom på grund av de flesta MSG?
Medicinsk video: What Is Justice?: Crash Course Philosophy #40
Hörde någonsin termen kinesiska restaurang syndrom? Termen var först känd på 1960-talet, och refererar till en samling av symtom som upplevs av någon efter att ha ätit mat från en kinesisk matrestaurang. Dessa symtom inkluderar huvudvärk, rödaktig hud och svettning. Smaksättning mononatriumglutamat aka MSG är en ingrediens som anses ha orsakat dessa symtom. Det finns emellertid fortfarande inte många vetenskapliga studier som visar förhållandet mellan MSG och dessa symtom hos människor.
U.S. Mat och drogadministration (FDA) anser MSG vara en säker ingrediens och de flesta kan äta mat som innehåller dessa ingredienser utan problem. Det finns dock ett litet antal befolkningar som kan uppleva oönskade händelser på grund av att konsumera MSG.
Vad är MSG?
MSG är en extra ingrediens som används som smakämne. MSG har blivit en viktig ingrediens i livsmedelsindustrin eftersom det kan minska användningen av färska ingredienser utan att skada den önskade smaken. MSG framställs genom jäsning av sockersirap, mjöl eller sockerrör. Denna jäsningsprocess liknar den jäsningsprocess som används för att göra vin eller yoghurt.
Vad är symtomen på de flesta MSG?
En person kan uppleva symtom inom två timmar efter att ha konsumerat mat som innehåller MSG. Dessa symtom kan vara från några timmar till flera dagar. Några symptom som ofta förekommer är:
- huvudvärk
- svett
- rodnad hud
- domningar eller brännande i munnen
- domningar eller brännande i halsen
- illamående
- trötthet
I mindre frekventa fall kan vissa människor uppleva livshotande symptom som liknar allergiska reaktioner. Dessa symtom inkluderar:
- bröstsmärta
- snabb hjärtfrekvens
- onormal hjärtfrekvens
- andningssvårigheter
- svullnad i ansiktet
- svullnad i halsen
Milda symptom kräver ingen specifik behandling. Du bör dock omedelbart kontakta ambulansen eller gå till närmaste sjukhus om du upplever allvarliga symtom.
Vad orsakar kinesiska restaurang syndrom?
MSG beräknas vara associerat med symtom i kinesiska restaurang syndrom, Detta har dock inte bevisats. Om du känner dig sjuk efter att ha ätit kinesisk mat eller andra livsmedel som innehåller MSG, kan du ha känslighet för MSG. Tänk på att även naturliga livsmedel kan innehålla höga halter av naturligt glutamat.
Läkaren kommer att utvärdera dina symtom och din matförbrukningshistoria för att avgöra om du är verkligen känslig för MSG. Om du upplever svåra symptom, som bröstsmärta eller andfåddhet, kan din läkare kontrollera din hjärtfrekvens med en EKG för att analysera din hjärtrytm och kontrollera om din luftväg är blockerad.
Hur hanterar du symptom på grund av de flesta MSG?
Hantering av detta fall varierar mycket beroende på svårighetsgraden av de upplevda symptomen. Milda symptom kräver vanligen inte behandling. Du kan ta medicin från ett apotek för att lindra dina huvudvärk. Att dricka några glas vatten kan också hjälpa till att ta bort MSG i ditt system och förkorta varaktigheten av symtomen. För mer allvarliga symptom kan läkare vanligtvis förskriva antihistaminer för att lindra symtom som andnöd, svullnad i halsen och snabb hjärtslag.
Om du upplever kinesiska restaurang syndrom med allvarliga symptom bör du börja undvika livsmedel som innehåller MSG. Läs alltid ingredienserna i varje förpackning med mat du äter och fråga restaurangen om de använder MSG i maten. Det är en bra idé att undvika kinesisk mat och andra livsmedel med höga MSG-koncentrationer. Du kan konsultera en läkare eller nutritionist för att planera din diet.
Om dina symptom fortfarande är relativt milda, behöver du inte stoppa din nuvarande diet. Fråga din läkare om det är säkert för dig att äta mat som innehåller MSG. Du kan eventuellt minska symtomen genom att begränsa konsumtionen av livsmedel som innehåller MSG.
