innehåll:
- Medicinsk video: smör VS margarin
- Vad är skillnaden mellan margarin och smör?
- Fett och kolesterolhalt i smör och margarin
- Näringsinnehållet i smör
- Näringsinnehållet i margarin
- Så, vilket är bättre: smör eller margarin?
Medicinsk video: smör VS margarin
I allmänhet är det indonesiska samhället fortfarande svårt att skilja mellan margarin och smör. Om du är en som fortfarande är förvirrad, bestämma vilken som är bättre att konsumera mellan smör och margarin, se följande förklaring.
Vad är skillnaden mellan margarin och smör?
Smör är en mejeriprodukt som görs genom att separera fasta komponenter från flytande komponenter. I allmänhet används smör för att laga mat eller göra bröd. Att döma från texturen är smöret mjuk och smälter lätt om det inte förvaras i kylskåpet. När det gäller smak är smöret mer smakligt och gott än margarin.
Medan margarin utvecklas som ett ersättare för smör, framställt av vegetabiliska oljor såsom canolaolja, palmolja och sojabönolja. I processen att göra margarin, salt och andra ingredienser såsom maltodextrin, sojalcitin och mono eller diglycerid tillsätts så att texturen är tätare och inte smälter snabbt från smör. Margarin används vanligen för att göra våta kakor, även om det inte ofta används för att steka eller fräsch mat.
Fett och kolesterolhalt i smör och margarin
- Transfett: Transfett ökar dåligt kolesterol signifikant, samtidigt som man sänker goda kolesterolnivåer. Transfett kan härda vid rumstemperatur. Därför ju hårdare texturen av en margarin, desto högre transfettinnehåll.
- Mättat fett: mättat fett kan också höja dåliga kolesterolnivåer, men inte lika mycket som transfett. Smör innehåller stora mängder mättat fett, men innehåller lite transfett.
- Kolesterol: Kolesterol finns bara i animaliska produkter, kokosnöt och oljepalm. De flesta margarin innehåller lite eller inget kolesterol. Medan smör innehåller mycket kolesterol.
Näringsinnehållet i smör
En matsked smör innehåller 100 kalorier, 12 gram fett, 7 gram mättat fett, 0,5 gram transfett, 31 mg kolesterol, 0 gram kolhydrater och 0 gram socker. Smör är gjord av pasteuriserad (uppvärmd) mjölkkräm. Ibland finns det också producenter som lägger salt till det.
Om smörproducenterna tar mjölk från kor som matas av kvalitet gräs eller äter direkt från färskt gräs, kommer det producerade smöret också att ha bra kvalitet. Eftersom mjölkprodukterna från kor som denna innehåller vitamin K2 och höga omega-3 fettsyror. Båda dessa näringsämnen är viktiga för hjärtas hälsa.
Inte bara smör gäller detta för alla andra produkter som härrör från nötkreatur som kött, ost eller mjölk. Denna typ av ko mjölkprodukter innehåller vitamin K2 och höga omega-3 fettsyror.
Näringsinnehållet i margarin
En matsked med vanligt margarin som säljs på marknaden, innehåller cirka 80-100 kalorier, 9-11 gram fett, 2 gram mättat fett, 1,5-2,5 gram transfett, 0 gram kolhydrater, noll gram kolesterol och noll gram socker. Det innebär att i genomsnitt margarin innehåller färre kalorier än smör. Men tyvärr innehåller margarin transfett.
Medan fettfri margarin innehåller mer procentandel vatten än vanlig margarin, vilket minskar kaloriinnehållet och fettinnehållet. I allmänhet innehåller denna typ av margarin 40 kalorier, 5 gram fett, 1 - 1,5 gram mättat fett, noll gram transfett, kolesterol, kolhydrater och socker per matsked. Detta innebär att flytande margarin innehåller mycket mindre mättat fett och transfett
Så, vilket är bättre: smör eller margarin?
När man tittar på de grundläggande ingredienserna tenderar margarin att vara säkrare för hälsan. Eftersom margarin inte innehåller animaliskt fett, är kolesterol och fett i margarin inte lika mycket som smör.
Saken att tänka på när man köper bearbetade livsmedel är att se till att du inte bara uppmärksammar näringslabeln, men läs noggrant de övriga ingredienserna. Om det finns en partiellt hydrerad oljainnehåll i margarineetiketten, betyder det att produkten innehåller transfett, även om det på matnären är skrivet nolltransfett.
Men beslutet att välja att konsumera margarin och smör beror på varje individ och de särskilda kostbehov som genomförs.
