innehåll:
- Medicinsk video: Hur påverkar Glykemiskt Index (GI) och blodsocker min hälsa?
- Låg GI-mat (55 eller mindre)
- Medium GI (56-69)
- Hög GI (70 eller mer)
- Vad påverkar GI-mat?
- Andra överväganden
- GI eller kolhydraträkning?
Medicinsk video: Hur påverkar Glykemiskt Index (GI) och blodsocker min hälsa?
Det glykemiska indexet, eller GI, mäter vilket kolhydratinnehåll som ökar blodsockern tillgänglig i en mat. Livsmedel med högt GI producerar mer blodsocker än livsmedel med lågt GI.
För blodsockerhantering uppmuntras du att välja mat med lågt GI eller edang. Om du äter höga GI-livsmedel kan du kombinera dem med låga GI-livsmedel för att balansera mat.
Exempel på livsmedel som innehåller låga GI-kolhydrater är brunt ris, bönor (såsom njurbönor och linser), alla icke-mjölgrönsaker, vissa stärkelse grönsaker som sötpotatis, frukt och fullkornsbröd och spannmål (t.ex. korn, vete bröd, helvete bröd och alla kli korn).
Kött och fett har inte GI eftersom de inte innehåller kolhydrater.
Nedan finns exempel på livsmedel baserat på deras GI:
Låg GI-mat (55 eller mindre)
- 100% helvetebröd (helvete)
- Havregryn, havregryn, müsli
- Pasta, brunt ris, korn, bulgar
- Sötpotatis, majs, sötpotatis, ärter, linser och andra nötter
- Frukt i allmänhet, icke-mjölgrönsaker och morötter
Medium GI (56-69)
- Alla typer av vete
- Havregryn klar
- Choklad, basmatiris
Hög GI (70 eller mer)
- Vitt bröd eller bagel
- Cornflakes, uppblåst ris, kli och klibbfett
- Vitt ris shortgrain, pasta utan pasta
- Potatis, pumpa
- Pretzels, riskakor, popcorn, saltade kex
- Melon och ananas
Vad påverkar GI-mat?
Fetter och fibrer tenderar att minska GI hos en mat. Som en allmän regel är ju mer kokta eller bearbetade livsmedel ju högre GI-maten. Detta är dock inte alltid sant.
Här är ett specifikt exempel på flera andra faktorer som kan påverka GI: s mat:
- Mognad och lagringstid - mer mogen frukt eller grönsaker, ju högre GI
- Bearbetning - juice har högt GI från hel frukt; Potatismos har högre GI än hela bakade potatis, helvete bröd (helvete) har en lägre GI än helvete bröd
- Matlagningsmetod - hur lång är maten tillagad (al dente pasta har en lägre GI än pasta kokad tills mjuk)
- Vitt ris med kortkorn har högre GI än brunt ris.
Andra överväganden
GI-värden är en typ av kolhydrater i en mat, men ger inte information om hur många kolhydrater vanligtvis äts. Delstorleken på mat är fortfarande relevant för att hantera blodsockernivåer, både för att minska eller bibehålla vikt.
GI-maten är annorlunda när den äts och i kombination med andra livsmedel. När du äter mat med högt GI kan du kombinera med andra låga GI-livsmedel för att kompensera effekterna på blodsockernivån.
Många näringsrika livsmedel har ett högt GI från livsmedel med lite näringsvärde. Till exempel har havregryn ett högt GI från choklad. Användningen av GI måste balanseras med principen om grundläggande näringsvariationer för hälsosam mat och anpassning till livsmedel med flera näringsämnen.
GI eller kolhydraträkning?
Det finns ingen enda diet eller plan som passar alla diabetiker. Det viktiga är att följa en måltidsplan som är skräddarsydd för personliga preferenser och livsstil och hjälper till att uppnå mål för kontroll av blodglukos, kolesterol och triglyceridnivåer, blodtryck och vikthantering.
Forskning visar att både mängden och typen av kolhydrater i mat påverkar blodsockernivån. Studier visar också att total kolhydrat i livsmedel i allmänhet är en stark förutsägelse för blodglukosvar från GI.
Baserat på forskning, för de flesta med diabetes är det första verktyget för att hantera blodsocker beräkningen av kolhydrater.
Eftersom typerna av kolhydrater kan påverka blodglukos kan GI-användning hjälpa till i "finjustering"Blodsockerhantering. Med andra ord kan beräkning av GI kombinerat med räkning av kolhydrater ge ytterligare fördelar för att uppnå målet om blodsockernivån för individer som vill lägga extra ansträngning i att övervaka sina matval.
