innehåll:
- Vad är det glykemiska indexet?
- Några exempel på glykemiska indexvärden i mat
- Vad kan påverka det glykemiska indexet i maten?
En hög kolhydrat diet är en av de viktigaste riskfaktorerna för diabetes. Detta beror på attde flesta äter kolhydrater kan öka blodsockernivån. För att kontrollera blodsockernivåer använder många människor det glykemiska indexet som en guide till att välja rätt mat i sin dagliga kost.
Vad är det glykemiska indexet?
Det glykemiska indexet är ett numeriskt resultat i form av en skala från 0-100 som visar hur snabbt maten omvandlas till glukos av kroppen. Det glykemiska indexet kan också berätta hur mat påverkar ditt blodsocker och insulinnivåer.
Till exempel har rent socker 100 glykemiska poäng. Det betyder att kolhydrater i rent socker snabbt omvandlas av kroppen till blodsocker för energi för kroppen.
Ju högre glykemiskt värde av en mat, desto större är effekten på förändringar i insulinnivåer och blodsocker. Om du äter höga glykemiska livsmedel kommer dina blodsockernivåer att öka snabbare än de med lägre GI-värden.
Två olika typer av mat med samma mängd kan ha olika glykemiska indexvärden. Det är därför som människor som tenderar att ha högt blodsocker eller har diagnostiserats med diabetes måste vara försiktigare när de väljer mat så att blodsockret förblir stabilt.
Några exempel på glykemiska indexvärden i mat
Det glykemiska indexet grupperas i:
- <55: låg
- 56-69: måttlig
- > 70: hög
Livsmedel med lågt glykemiskt index:
- Sojabönor (16)
- Korn (28)
- Morötter (34)
- Mjölksmjölk (38)
- Äpplen (36)
- Datum (42)
- Orange (43)
- Banan (50)
- Soun
- Äggnudlar
- majs
- makaroner
- Hela vete
Livsmedel med ett måttligt glykemiskt index:
- Sötkorn (52)
- Ananas (59)
- Honung (61)
- Ubi (63)
- Pumpa (64)
Livsmedel med högt glykemiskt index:
- Rice crackers (87)
- Kokt potatis (78)
- Vattenmelon (76)
- Vitbröd (75)
- Vitt ris (73)
- Corn cereal /flingor (81)
- Socker (100)
Vad kan påverka det glykemiska indexet i maten?
Inte att du är förbjuden att konsumera mat med ett högt glykemiskt index och kan äta så många livsmedel som ett lågt glykemiskt index så mycket som möjligt. För att, hur en mat påverkar kroppens blodsocker påverkas av många faktorer, såsom del, konsistens, tjocklek på mat och mognadsnivå.
Till exempel äter du 1 liten bit söt tårta med ett glykemiskt index på 150, så du kommer att äta 3 bananer med ett 50 glykemiskt index. Så tänk på den del av maten du äter.
Matlagningsmetoden som används för att bearbeta mat påverkar också det glykemiska indexet. Livsmedel som kokas mycket bra med en smidig och liten konsistens kommer lättare att absorberas av kroppen, så det kommer att påverka blodsockret snabbare. Dessutom påverkar temperaturen hos maten också. Kallt ris har ett lägre glykemiskt index än varmt ris.
För att arbeta om detta kan du kanske kombinera mat med ett högt glykemiskt index och mat med lågt glykemiskt index. Till exempel konsumerarflingor som har ett glykemiskt värde av 81 (hög) tillsammans med mjölk som har ett glykemiskt index på 38 (låg). Denna metod kan minska effekten av dessa livsmedel på blodsockernivån. Fett, protein och fiber kan bidra till att minska effekten av mat på blodsocker.
Vad som bör beaktas, planerar en diet följer principen om glykemiskt värdeganska komplicerat och svårt att följa. Många hälsoexperter drar slutsatsen att det inte finns några fasta normer för vad som anses vara lågt, mediumt och högt. Till exempel innehåller de flesta förpackade livsmedel inte värdet av deras glykemiska index på etiketten så att konsumenter som vill konsumera inte kan ta reda på det. Doktorer kan dock använda det glykemiska indexet som ett verktyg i kombination med patientens dietplaneringssystem.
Kort sagt, det finns inget dietmönster som kan tillämpas på alla diabetiker. Alla behöver en speciell kost som är anpassad för kroppssammansättning, livsstil och hälsoförhållanden. För mer information, bör du hitta en dietist eller läkare för att hjälpa dig att uppnå rätt mängd blodsocker, kolesterol, triglycerider, blodtryck och vikthantering.
