innehåll:
Medicinsk video: Henrik Norgren fördelar maten han vunnit till de andra – Robinson (TV4)
Bland trenderna att äta hälsosamt och grönt över hela uppgången utgav många spontant spontant obehagliga reaktioner på idén att äta inards - och av olika skäl.
I naturen kommer de flesta köttätande djurna att riva lever och njurar först efter att ha dödat sitt byte, sedan efter att ha avslutat timmarna med att äta med kött och muskler. Det finns en anledning till detta, vilket många inte vet: inards (särskilt levern) är naturliga multivitaminer. Orgelet erbjuder några av de tätaste källorna till näringsämnen som B-vitaminer, järn, fosfor, koppar och magnesium och berikas med de viktigaste fettlösliga vitaminerna: A, D, E och K.
Med processköttprodukter - som korv, skinka eller corned beef - vet du inte vad du konsumerar. Inte bara processkött ges ytterligare färgning, men korv och korvprodukter som inte garanteras kan innehålla alla slags djurdelar, som ben och svansar. Kött genom en komplicerad produktionsprocess kan också blandas med mättat fett, salt, socker och andra konserveringsmedel för att berika smaken och se till att det liknar äkta kött. Med slaktbiprodukter vet du exakt vad du konsumerar.
Nedan undersöker vi mer om hälsofördelar och risker för olika slags slaktbiprodukter.
Ati kyckling
Varför ska du äta kycklinglever?
En servering (1 ounce) kokt kyckling innehåller 45 kcal och endast 1 gram fett, 15 mg natrium och innehåller inte alls kolhydrater. Ati kyckling innehåller tillräckligt med protein: 7 gram per portion. Dessutom rekommenderas i 1 uns kycklinglever berikad med 130% av den dagliga näringsnivån (RDA) för vitamin A. Vitamin A främjar god syn; Vitamin A kan också bidra till att minska effekterna av makuladegenerering (minskad synskärpa) och bekämpa katarakt och andra synliga störningar. Vitamin A bidrar också till hudhälsa, matsmältning och immunitet.
Du kommer också att få runt 120 procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin B-12 i 1 uns kycklinglever. Vitamin B-12-brist kan orsaka skadlig anemi. Tillräckligt intag av vitamin B-12 kan hjälpa kroppen att producera nya röda blodkroppar. Öka energi och mental funktion och bekämpa Alzheimers.
I en uns kycklinglever hittar du också 60% av det rekommenderade dagliga intaget av folsyra, aka vitamin B-9. Folsyra är särskilt viktigt för gravida kvinnor eller de som planerar en graviditet eftersom dessa fettsyror kan bidra till att minska risken för fosterskador eller utvecklingsstörningar hos spädbarn.
Risk för att äta kycklinglever
I samma delstorlek innehåller kycklinglever också 180 mg kolesterol - mer än hälften av rekommenderat intag i allmänhet. Dessutom, om du tänker laga kycklinglever, måste du ta hänsyn till kalorier och fett i olja som tillsätts när du bestämmer den totala näringen i den del av din kycklinglever.
För mycket vitamin A kan skada kroppen och även utvecklingsbarnet. Så, gravida kvinnor och de som planerar att verkligen uppmärksamma den del av kycklinglever i deras dagliga kost - undviker också att ta A-vitamin tillskott.
De äldre måste undvika att konsumera kyckling ati alls om de tar vitamin A-tillskott eller begränsar serveringen till en gång i veckan. Hos äldre personer kan överskott av vitamin A försvaga ben, vilket kan orsaka sprickor.
Kyckling snygging
Varför ska du äta kycklingkax?
En servering (100 gram / 3,5 uns) kycklingkizzard innehåller 2,68 gram totalt fett, 78 mg natrium, 107 kcal och mindre än 1 gram mättat fett. Om du letar efter en alternativ ingrediens som är låg i modermjölk men fortfarande hög i protein, är kycklinggizzard ett hälsosammare val än en bit kyckling eller fläsk. En diet som är låg i mättat fett och kolesterol kan minska risken för hjärtsjukdom, stroke och vissa typer av cancer.
Kyckling ampela är rik på protein. Protein behövs för energiproduktion, samtidigt som det hjälper till att stärka muskelceller och vävnader. För din 9 kg kroppsvikt rekommenderas att du uppfyller 8 gram proteinintag. En servering (100 gram) kycklinggizzard ger 30,39 gram protein för att stödja uppfyllandet av ditt proteinintag.
Per 100 gram kycklingkizzard innehåller 4 milligram järn och 4,42 milligram zink. Kvinnor behöver 16 mg järn och 8 mg zink, medan män behöver 8 mg järn och 11 mg zink varje dag. Järn behövs för att stödja cellnedbrytning, göra hemoglobin och transportera syre i hela kroppen. Zink behövs av kroppen för att öka kroppens immunarbete och påskynda sårläkningsprocessen.
I en del kycklinggizzard (100 gram) får du också: 4 mg niacin eller vitamin B-2 (totalt 16 mg per dag för män och 14 gram för vuxna kvinnor, 18 mg för gravida kvinnor och 17 mg för ammande mödrar - per dag); 0,262 mg riboflavin (totalt 1,3 mg för män, 1,1 mg för vuxna kvinnor, 1,4 gram för gravida kvinnor och 1,6 mg för ammande mödrar - per dag); och 1,04 mikrogram vitamin B12 från den totala dagliga rekommendationen av 2,04 mcg.
Vitamin B12 är viktigt för immunsystemet och bra neurologisk funktion. Niacin hjälper dig att upprätthålla gott hår, hud, lever och ögon samtidigt som immuniteten ökar. Riboflavin, en naturlig antioxidant, kan skydda kroppen från skador orsakade av fria radikaler som du får från matsmältningen i kroppen. Dessutom hjälper Riboflavin dig även att behålla hälsosamt hår, hud, ögon och hjärta.
Risken att äta kycklinghack
För samma portion innehåller kycklingkizzard 370 milligram kolesterol, vilket överensstämmer med att överskrida den normala gränsen på 300 milligram per dag som rekommenderas av American Heart Association. För vuxna med en historia av hjärtsjukdom är rekommenderat kolesterolintag 200 mg per dag.
Tarm och käftko
Varför borde du äta tröst?
En servering av nötkött (100 gram) innehåller 1,6 milligram zink, 96 kalorier, 13,64 gram protein och ca 4 gram total fetthalt (endast 1,5 gram i form av mättat fett). Den dagliga gränsen för mättat fett per dag för vuxna män är 30 och 20 gram för vuxna kvinnor.
I 100 gram tarm innehåller det 1,57 mg vitamin B-12, fyller nästan 65% av det rekommenderade antalet dagligen för vuxna, är mindre än 60% av gränsen för gravida kvinnor och 56% av AKG-rekommendationerna för ammande mödrar. Vitamin B12 är viktigt för immunsystemet och bra neurologisk funktion. Niacin hjälper dig att upprätthålla gott hår, hud, lever och ögon samtidigt som immuniteten ökar. Dessutom hjälper B-12 kroppen att anpassa sig bättre till stress och hjälper också till att producera DNA och förebygga anemi.
Från 100 gram tarmtarm får du 72 gram fosfor, 10 procent mer än den dagliga AKG-rekommendationen. Fosfor är rikligt i ben och tänder eftersom detta mineral är viktigt för tändernas produktion och hälsa. Fosfor hjälper också kroppen att bryta ner fetter och kolhydrater, och hjälper till att producera protein och förbättra celler och vävnader. Du behöver också fosfor för att skärpa din känsla av smak och lukt.
Risk för att ätas
I samma del innehåller ko-tarmarna också 138 mg kolesterol - 46-69 procent mer än den rekommenderade dagliga gränsen för kolesterolintag av American Heart Association.
Nötköttlever
Varför ska du äta nötköttlever?
I 3 ounces innehåller köttlever 60 mikrogram vitamin B-12 medan kalvlever är 72 mikrogram vitamin B-12 per 3 ounces. Detta värde ger en betydande mängd vitamin B-12 för kroppen bortom RDA på 2,4 mikrogram vitamin B-12 per dag.
Du behöver bara 0,9 mg koppar genom din dagliga kost. Om du äter 3 uns nötköttlever får du 12 mg koppar per dag. Koppar är en viktig stödkomponent av ett antal enzymer. Kroppen beror på dessa enzymer för att producera energi, metabolisera järn, syntetisera kollagen och hålla kroppens nerver i sig. Vissa enzymer som är beroende av koppar gör också antioxidanter, som skyddar celler från skador orsakade av fria radikaler.
Nötköttlever är rik på vitamin A - kalvlever innehåller nästan 60 000 IE A-vitamin per 3 ounce, medan vuxna kor innehåller 26 957 IE vitamin A. Om du har vitamin A-brist, kommer immunförsvaret att försvaga. Vitamin A är en viktig faktor vid framställning av vita blodkroppar.
Risk för att äta nötköttlever
Nötköttlever kan innehålla bekämpningsmedelsrester i högre koncentrationer än andra delar av nötkött.
Regelbunden konsumtion av nötköttlever över 100 gram per dag kan orsaka uppbyggnad av koppar och vitamin A i kroppens system för att nå farliga gränser. Kopparförgiftning är sällsynt hos friska vuxna, men kan leda till leverskador. Så begränsa ditt kopparintag till högst 10 mg per dag. Dessutom kan derivat av vitamin A i nötkreaturlever - retinol - vara giftigt för kroppen om det absorberas av kroppen i höga doser på kort tid eller i låga doser men regelbundet på lång sikt. Toleransgränsen för vitamin A-intag per dag är 10 000 IE.
Den största nackdelen med konsumtion av nötköttlever är den mängd kolesterol det innehåller. En bit av medelstor köttlever har 90 procent kolesterol. Men, precis som kolesterol i skaldjur och ägg, är kolesterolhalten i levern (kyckling och nötkött) en typ som är lätt att bryta ner, så det brukar inte ha någon dålig effekt på blodet i dåligt kolesterol (LDL) som kan täppa till artärer ,
Kolesterol är viktigt för cellbildning och vissa hormoner, men kroppen producerar också kolesterol naturligt. Överdriven kolesterolintag kan öka risken för hjärtsjukdom och stroke.
Ko hjärna
Varför ska du äta kohjärnor?
Kohjärnan erbjuder ett näringsvärde som är ganska förvånande tack vare det friska protein- och fettinnehållet. Varje 4 uns kohjärna innehåller 12,3 gram protein. En femtedel av det totala dagliga intaget rekommenderas för den genomsnittliga personen som väger 68 kg enligt Iowa State University Extention. Protein hjälper kroppen att upprätthålla muskelhälsa och fungerar också som vårdnadshavare av immunsystemet.
Koens hjärna innehåller också DHA, en typ av omega-3-fettsyra. Omega-3-fettsyror fungerar för att minska risken för hjärtsjukdom, samtidigt som man uppmuntrar till hälsosam hjärnfunktion. Varje 4 gram koens hjärna innehåller 1 gram DHA.
Dessutom fungerar koens hjärna också som en bra källa till selen och koppar. Som en antioxidant håller selen kroppens vävnader friska genom att förhindra potentiell skada från fria radikaler. Precis som koppar bidrar selen också till att immunsystemet fungerar optimalt. Per 4 uns kohjärna innehåller 324 mikrogram koppar och 24 mikrogram selen. Dessa två siffror möter upp till 44 procent av det rekommenderade dagliga näringsvärdet av selen och 36 procent av din dagliga kopparförsörjning.
Koens hjärna innehåller också en rad viktiga vitaminer, såsom vitaminerna B-5 och B-12. Vitamin B-5 från din mat stöder kroppens ämnesomsättning, hjälper dig att förvandla mat till energi och spelar också en roll i hormonproduktionen. Vitamin B-12 hjälper dig att syntetisera DNA, bidrar till nervsystemet och bidrar till utvecklingen av nya röda blodkroppar. En servering av koens hjärna innehåller 2,3 mg vitamin B-5 (pantotensyra) - uppfyller 46 procent av ditt dagliga B-5 näringsvärde. Koens hjärna ger också 11 mg vitamin B-12 - vilket är mer än tillräckligt för dina dagliga näringsbehov.
Risken att äta kohjärnor
Även om kohjärnor är rika på god näring, bär de inards som vanligtvis finns i Padang och Soto-rätter också några allvarliga hälsorisker. Kohjärnor är höga i kolesterol: 3,401 mg kolesterol per portion - 10 gånger mer än den dagliga rekommenderade RDA-gränsen. Överdriven kolesterolnivåer från din mat kan öka nivåerna av dåligt kolesterol (LDL) i blodet, särskilt hos dem som är känsliga för matkolesterol.
Cow hjärnor förorenade med bovin spongiform encefalitvirus kan utgöra en allvarlig hälsorisk, vilket orsakar Creutzfeldt-Jakobs sjukdom - känd som "gal ko" - en dödlig neurodegenerativ sjukdom.
Efter att ha vägt alla fördelar och risker, är du intresserad av att integrera en mängd olika inards i din hälsosamma matrestaurang? Nyckeln är: gränsdelar och koka tills de är grundligt kokta för att undvika skadliga bakterier.
LÄS OCKSÅ:
- Bananer Diet Sundries
- Är Glutenfri kost verkligen hälsosamare?
- 5 dåliga anmärkningsvärda livsmedel som visar sig bra för hälsan
