innehåll:
- Medicinsk video: Köttskola: SÅ STEKER DU BIFFEN
- Lämna inte vid rumstemperatur
- Om du inte kan lämna den vid rumstemperatur, vad är rätt sätt att smälta frysta mat?
- kött: Överför från frysen till kylskåpshyllan
- Förpackning av mat: suga i kallt vatten
- Kan du värma fryst mat med en mikrovågsugn?
- Kan du frysa resterande mat?
Medicinsk video: Köttskola: SÅ STEKER DU BIFFEN
För människor som är super upptagna, lagra olika val av fryst mat i kylskåpet är mer praktiskt än att laga mat från början varje gång du vill äta.Frysta livsmedel är praktiska. Men många som inte vet hur man korrekt bearbetar fryst mat. Att smälta fryst mat visar sig att det tar rätt process i enlighet med typen av mat så att ingrediensernas kvalitet upprätthålls.
Om smältprocessen inte är korrekt kan smaken av mat förändras. Det utesluter inte heller möjligheten att låta den förädlade maten även utsättas för bakterier för att kondensera felfryst mat.
Lämna inte vid rumstemperatur
Att lämna frusen mat vid rumstemperatur i timmar är ett sätt att smälta de mest populära frysta livsmedel. Det verkar som om nästan alla har gjort det här. Men visste du att den här metoden faktiskt är fel?
När fryst mat har mjukat och når en varmare temperatur på 4,4 grader Celsius kan bakterier som förekommer före frysning öka. Ju längre maten utsätts för omgivande temperaturer, kommer bakterierna att multiplicera snabbt. I huvudsak bör frusen mat lämnas vid rumstemperatur i mer än två timmar. Även lätt skadade livsmedel ska inte smältas med varmt vatten.
Om du inte kan lämna den vid rumstemperatur, vad är rätt sätt att smälta frysta mat?
Här är några sätt att smälta frysta livsmedel som är säkra så att frysta livsmedel förblir hälsosamma och säkra för konsumtion - beroende på vilken typ av mat.
kött: Överför från frysen till kylskåpshyllan
Smältning av fryst kött tar lång tid, även över natten. Därför bör du börja tina det innan du börjar laga mat. Överför det frusna köttet som du har lagrat i frysen till ett speciellt kylskåpsspärr (lägg det inte ihop med en hylla av frukt och grönsaker!) Så att flytande smält från kött som är fullt av bakterier sprider sig inte till andra livsmedel.
Livsmedel som tinas med denna metod, såsom hela kött, kött, kyckling och skaldjur måste kokas senast en eller två dagar efter att de tinas.
Förpackning av mat: suga i kallt vatten
Frysta förpackade livsmedel, som kycklingnuggor, korv, grönsaker och frusen frukt, kan tinas med kallt vatten. Metoden är att förpacka fryst mat i en tätt packad plast eller fortfarande vara helt förseglad i förpackningen, sedan suga den i en skål eller panna fylld med kallt vatten tills det är helt nedsänkt. Byt blötvatten varje 30 minuter tills maten är helt smält och klar att bearbetas i köket.
Frysta livsmedel som tinas med denna metod måste tillagas omedelbart.
Kan du värma fryst mat med en mikrovågsugn?
Smältande mat med mikrovågor är snabb, men smältresultaten är inte jämnt fördelade. På samma sätt kan smältning av frusen mat vid rumstemperatur resultera i att smältning från en ojämn mikrovågsugn har potential att utlösa bakteriell tillväxt i dessa livsmedel.
Om du slår tid för att smälta mat och det finns inget annat sätt är det okej att använda en mikrovågsugn. Men genast laga mikrovågsprodukter även om de inte har smält helt.
Kan du frysa resterande mat?
Frysta frysta livsmedel ska inte frysas igen i frysen för att undvika korskontaminering av mat. Ta därför tillräckligt många portioner som ska bearbetas medan resten återstår i frysen.
Vid förvaring av fryst mat, kom ihåg också att frystemperaturen är vid -18 grader Celsius eller lägre. Extra kyla temperaturer hämmar bakteriell tillväxt i maten. Men när det smälter kommer bakterierna tillbaka till livet och kan även utvecklas. Då, otills den frusna maten har tinas.
