innehåll:
Medicinsk video: Sugar: Hiding in plain sight - Robert Lustig
Även om det ofta används utbytbart, visar det sig att dessa tre termer har olika betydelser.
Ekologisk mat från vegetabiliska produkter växer utan att använda konstgjorda bekämpningsmedel, gödningsmedel eller herbicider. Under tiden erhålls kött, ägg och ekologiska mjölkprodukter från djur som matas från naturen och inte ges hormoner eller antibiotika.
Naturliga livsmedel är livsmedel som är fria från syntetiska eller konstgjorda ingredienser eller tillsatser.
"Hälsosam mat" är en allmän term som används, både för naturliga och ekologiska livsmedel, eller vanliga livsmedel som går igenom en liten behandling, som hela vetemjöl.
Många hävdar att ekologisk mat har en högre koncentration av näringsämnen, men den åsikten är inte helt sann. Näringsinnehållet varierar också mycket beroende på när mat skördas och hur man lagrar och bearbetar det. Det finns inga belägg för att ekologisk, naturlig eller hälsosam mat smakar bättre än vanlig mat (om inte ingredienserna är mycket färska).
Smaken kan bestämmas av växtgenetik, inte baserad på vilken typ av mat, vare sig det är organiskt eller vanligt. Hur man skördar och hur man bryr sig om livsmedelsingredienser påverkar också smak. Smaken av persikor eller tomater plockade när det fortfarande är för grönt blir inte lika bra som den mogna frukten på trädet.
Även om det inte påverkar smak eller näring, påverkar olika typer av gödselmedel miljön. Många människor har inget emot att betala mer för ekologisk mat eftersom deras produktion inte orsakar miljöskador på grund av användningen av bekämpningsmedel och herbicider. Dessutom använder ekologiska växter också kompost som inte skadar miljön, till exempel konstgjorda gödningsmedel. Den "organiska" etiketten på livsmedelsingredienser garanterar emellertid inte att maten är fri från förorening när ingredienserna distribueras till marknaden.
