innehåll:
- Medicinsk video: Smidig pulled pork i slow cookern
- Vad är gelatin?
- Fördelarna med gelatin är ...
- 1. Källa av animaliskt protein
- 2. Främjar matsmältningen
- 3. Behandla ledsmärta
- 4. Kontrollera blodsockret
- 5. Behålla benhälsan
- 6. Förbättra sömnkvaliteten
Medicinsk video: Smidig pulled pork i slow cookern
Pudding och gelatin känner säkert till tungan. Men visste du att det visar sig att dessa två desserter lagrar olika hälsofördelar tack vare huvudingredienserna hos tillverkaren, nämligen gelatin. Gelatin är en annan form av kollagen.
Vad är gelatin?
Gelatin är en annan form av gelatin, vilket erhålles från processen med kokande ben, brosk eller djurhud.
Kollagen är den vanligaste typen av fibröst och olösligt protein i kroppen av däggdjur. Kollagen är den huvudsakliga grunden för ben, hud, senor och ligament för att ge den struktur och styrka. Kollagen finns också i många andra kroppsdelar, inklusive blodkärl, hornhinnor och tänder. Kollagen är som ett lim som håller hela kroppen ihop. Även ordet kollagen kommer faktiskt från grekiska, "kólla" vilket betyder lim.
Efter att ha gått igenom behandlingssteget kommer kollagen att visa sitt utseende som en färglös och smaklös substans. Gelatin är vad vi får från denna process. Efter att gelatin svalnar, kommer texturen att tjockna som agar. Generellt är gelatin tillverkad av fläsk. Men i Indonesien hittades vanligtvis gelatin gjord av nötkreatur på grundval av halalitet.
Gelatin är allmänt tillgängligt i form av tunna genomskinliga ark, som plast. För att bearbeta det måste gelatin lösas först i varmt vatten och tillsättes sedan som en blandning av sås, soppa, tills efterrätt, Det finns många fördelar som vi kan få från gelatin. Vad är det där?
Fördelarna med gelatin är ...
Gelatin är lika frisk som kollagen eftersom aminosyrahalten är densamma som kollagen.
1. Källa av animaliskt protein
Eftersom det är tillverkat av djurdelar innehåller gelatin en stor mängd protein. Ett halvt glas upplöst gelatin (120 ml) kan innehålla upp till 2 gram protein. De flesta källor till animaliskt protein innehåller mättade fetter som inte är bra för hälsan, medan gelatin inte innehåller fett alls.
2. Främjar matsmältningen
Gelatin kan hjälpa till att underlätta matsmältningen. Innehållet av glycin i gelatin är ansvarig för att reparera väggarna i matsmältningsorganet. Dessutom kan gelatin också stimulera produktionen av magsyra, vilket gör matmjölkningen bättre. Utan tillräckliga matsmältningsenzymer kan du uppleva gastrointestinala sjukdomar, såsom magsyra-reflux. Gelatin löses också upp i vatten och gör det lättare för mat att röra sig i matsmältningskanalen.
3. Behandla ledsmärta
I princip är gelatin detsamma som kollagen vilket är användbart för att lindra ledvärk som orsakas av inflammation. Enligt US National Library of Medicine har flera studier visat att gelatin kan minska smärta och förbättra ledfunktionen hos personer med artros.
4. Kontrollera blodsockret
En studie från 2002 visade att glycin, en av aminosyrorna i gelatin, kan kontrollera blodsockret vid typ 2-diabetes. I studien sägs att administrering av glycin skulle kunna öka effektiviteten hos insulin.
5. Behålla benhälsan
Lysin, som finns i gelatin, kan stärka ben. Lysin kan hjälpa kroppen att absorbera kalcium, vilket krävs av benen för att bli starkare och förhindra förlust. Lysin kan inte tillverkas av kroppen själv, så det kan bara erhållas från mat och gelatin är en av dem.
6. Förbättra sömnkvaliteten
Gelatin kan hjälpa dig att sova bättre tack vare innehållet av glycin i det. En studie från 2012 visade att glycinintag kan göra kroppen bli friskare, snyggare och inte lätt trött under dagen. Å andra sidan hjälper glycin släppt sömnigt hormonmelatonin på natten så att du är mer benägen att somna och sova mer ljudlöst utan störningar.
Så tveka inte att lägga till gelatin till din hälsosamma matmeny!
