innehåll:
- Medicinsk video: Kompisbandet - Blommig falukorv
- Varför bör konsumtion av bearbetat kött begränsas?
- Högt salt och natrium
- Hög i mättat fett
- Innehåller cancerframkallande komponenter
Medicinsk video: Kompisbandet - Blommig falukorv
Bearbetade kött som korv, nuggets, skinka och bacon rekommenderas inte för barnets konsumtion. Enligt hälsoexperter har bearbetat kött potential att orsaka cancer senare i livet, särskilt hos barn. Detta beror på att om du är van att äta kött från små, är barn vana att komma in i bearbetat kött i deras kost så det ökar risken för att lida av cancer som vuxna.
Kött har vanligtvis en lång hållbarhet och minskar snabbt i kvalitet. Bearbetat kött har modifierats på ett sådant sätt att köttet blir hållbart. Vissa bearbetningsmetoder som vanligen används inkluderar rökning, härdning (användning av salt blandat med nitrat för att bevara kött), tillsats av salt och konserveringsmedel. Exempel på bearbetat kött som du brukar känna är korv, nuggets, varmkorv, salami, corned beef, beef jerky, skinka, konserverat kött och andra.
Varför bör konsumtion av bearbetat kött begränsas?
Det finns flera anledningar till att bearbetat kött inte ska vara en rutinmeny för ditt barn:
Högt salt och natrium
Förädlat kött är vanligtvis högt i salt och natrium. Salt används för att bevara kött, som kan absorbera vatten vilket gör att salt kan minska vattenhalten i köttet för att minimera risken för bakteriell tillväxt. Som du vet kan högt salt öka risken för högt blodtryck. Salt i kroppen kan utlösa en ökning av blodvolymen, vilket tvingar ditt hjärta att fungera hårdare och orsaka tryck i artärerna. Hög saltförbrukning är förknippad med skador på hjärt-, aorta-, njure- och jämn blodkärl.
Förädlat kött har vanligtvis också en natriumhalt som är 4 gånger större än vanligt kött. bacon till exempel innehållande 435 mg natrium per portion. För mycket konsumtion av natrium kan göra njurarna jobbigare. När natriumhalten i kroppen är för hög, kommer kroppen att hålla tillbaka vatten, vilket syftar till att upplösa överskott av natrium. Detta kommer att orsaka vätska att samlas runt kroppens celler och öka blodvolymen i blodkärlen, öka blodvolymen, hjärtat måste fungera hårdare och trycket som tas emot av blodkärlen är också högre. Om detta tillstånd är tillåtet kan det leda till att blodkärlen härdar, vilket ökar risken för högt blodtryck, hjärtattacker och stroke.
Hög i mättat fett
Rött kött är naturligt högt i mättat fett. Konsumtionsgränsen för mättade fetter är 5-6% av dina dagliga kaloribehov. Så om dina dagliga kaloribehov är 2000 kalorier, då mängden mättat fett du kan konsumera är högst 13 gram. Vid 75 gram korv finns det 7 gram mättat fett i det, det är nästan hälften av din maximala dagliga mättade fettförbrukning. Hos barn är de dagliga kaloribehoven säkert mindre, för barn i åldrarna 4-6 år, till exempel behöver 1600 kalorier per dag. Det innebär att den maximala rekommenderade fettförbrukningen är cirka 9 gram per dag.
De höga halterna av mättat fett du konsumerar kan orsaka olika hälsoproblem. Hos barn kan det öka risken för fetma och fetma i framtiden. Övervikt och fetma är de viktigaste riskfaktorerna som kan orsaka degenerativa sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes och stroke.
Innehåller cancerframkallande komponenter
För att hålla länge innehåller bearbetade köttprodukter vanligtvis hög konserveringsmedel. Komponenterna av nitrit och nitrat som ingår i bearbetat kött omvandlas till cancerframkallande komponenter när de kommer in i kroppen. Enligt Cancer Research UK finns nitrat och nitrit naturligt i rött kött, men tillsätts ofta när man gör bearbetat kött som konserveringsmedel och färgämnen. I kroppen kan nitriter och nitrater omvandlas till nitrosaminer och nitrosamider, det här är komponenter som kan orsaka cancer.
Förutom konserverade kemikalier är rökning också ett sätt att bearbeta kött. Rökt nötkött eller rökt kött är en typ av bearbetat kött genom rökningsprocessen. Vid rökning kan köttet absorbera stora mängder tjära som finns i rök. Tjära är en komponent som kan orsaka cancer.
En studie genomförd i Europa avslöjade att bearbetad köttförbrukning ökar en persons risk att dö av cancer med 11%. De typer av cancer som vanligtvis är förknippade med konsumtionen av bearbetat kött är koloncancer och kolorektal cancer. Enligt WHO ökar konsumtionen av bearbetat kött med 50 gram per dag (motsvarande en het hund) risken för koloncancer med 18%. Vissa komponenter i rött kött och bearbetat kött kan orsaka skador på tarmfodern genom att öka hastigheten vid vilken cellerna delar sig. Mekanismen för celldelning så här kan öka risken för att utveckla cancerceller.
LÄS OSS:
- Tips för barn som inte är beroende av sötmat
- Användning av salt som är tillåtet i ditt barns mat
- 7 livsmedel som innehåller probiotika, bra bakterier för hälsa
