innehåll:
- Medicinsk video: Reversing Type 2 diabetes starts with ignoring the guidelines | Sarah Hallberg | TEDxPurdueU
- Diabetiker bör välja mat med lågt glykemiskt index
- Vad är maten med ett lågt glykemiskt index?
- Vad kan påverka det glykemiska indexet i maten?
Medicinsk video: Reversing Type 2 diabetes starts with ignoring the guidelines | Sarah Hallberg | TEDxPurdueU
Livsmedel kan direkt påverka blodsockernivån. Därför är det speciellt för personer med diabetes att välja mat klokt en lösning för att förbättra hälsan. Livsmedel med lågt glykemiskt index är livsmedel som bör konsumeras av personer med diabetes. Tja, vad är maten med ett lågt glykemiskt index?
Diabetiker bör välja mat med lågt glykemiskt index
Det glykemiska indexet är ett värde som beskriver hur snabbt eller hur långsamt maten leder till en ökning av blodsockernivån. Livsmedel med lågt glykemiskt index tenderar att frisätta glukos (socker) långsamt, så det ökar inte blodsockernivån mycket. Omvänt kan livsmedel med högt glykemiskt index öka blodsockernivån snabbt.
Därför rekommenderas diabetiker att välja mat med lågt glykemiskt index. En långsammare frisättning av glukos från lågt glukosindexmat kan hjälpa diabetiker att kontrollera blodsockret.
Vad är maten med ett lågt glykemiskt index?
Citat från sidan av American Diabetes Association, kan det glykemiska indexet i mat delas in i tre kategorier, nämligen:
- lågom mat har ett glykemiskt index på 55 eller mindre
- Är att varaom mat har ett glykemiskt index på 56-69
- högom mat har ett glykemiskt index på 70 eller mer
Det kan vara svårt att veta vilka livsmedel med ett lågt, medium och högt glykemiskt index, om du inte vet vad det glykemiska indexvärdet är för varje mat. Enkelt uttryckt innehåller livsmedel med högt glykemiskt index vanligtvis bara en liten fiber, även utan fiber, innehåller mycket socker, har söt smak och har genomgått olika processer. Till exempel, vitbröd, kex, kakor, munkar, flingor och andra.
Tja, om du har diabetes bör du undvika eller begränsa din konsumtion av livsmedel med detta höga glykemiska index, särskilt söta matar eller drycker. Du kan använda sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll och de som innehåller krommineraler för att lägga till sötma till din mat eller dryck. Mineralkrom kan förbättra insulinfunktionen i kroppen, så det hjälper diabetiker att kontrollera blodsockret.
Samtidigt är livsmedel med lågt glykemiskt index vanligtvis livsmedel som innehåller höga fibrer, till exempel grönsaker och frukter, innehåller lite socker eller inget socker och livsmedel som bara upplever en liten process.
Exempel på livsmedel som innehåller ett lågt glykemiskt index är:
- Rött ris
- Vete bröd
- Frukt, som äpplen, bananer, apelsiner, päron, zalacca
- Grönsaker, som spenat, kale, broccoli, kale, senapsgreen, sallad, kål, morötter
- Nötter, som jordnötter, cashewnötter, kikärter, röda bönor
Vad kan påverka det glykemiska indexet i maten?
Inte att du verkligen är förbjuden att konsumera mat med ett högt glykemiskt index och kan äta så mycket mat med ett lågt glykemiskt index så mycket som möjligt. Varför? Det glykemiska indexet för en mat eller hur maten kan påverka blodsockret påverkas av många faktorer. Dessa faktorer är matstorlek, konsistens, tjocklek och mognad.
Till exempel äter du 1 liten bit söt tårta med ett glykemiskt index på 150, så du kommer att äta 3 bananer med ett 50 glykemiskt index. Så tänk på den del av maten du äter.
Matlagningsmetoden som används för att bearbeta mat påverkar också det glykemiska indexet. Mycket kokt mat med en smidig och liten konsistens kommer lättare att absorberas av kroppen, så det kommer att påverka blodsockernivån snabbare. Dessutom påverkar temperaturen hos maten också. Kallt ris kan ha ett lägre glykemiskt index än varmt ris.
För att arbeta om detta kan du kanske kombinera mat med ett högt glykemiskt index och mat med lågt glykemiskt index. Till exempel konsumerar flingor (som har ett högt glykemiskt index) tillsammans med mjölk (som har ett lågt glykemiskt index) kommer att minska effekten av dessa livsmedel på blodsockernivåer. Fett, protein och fiber kan bidra till att minska effekten av mat på blodsocker.
