innehåll:
- Medicinsk video: Your brain on video games | Daphne Bavelier
- Vilka är de vanligaste livsmedelstillsatserna, och vilka är effekterna på hälsan?
- 1. MSG
- 2. Konstgjord färgning
- 3. Natriumnitrit
- 4. Hög fruktos majssirap
- 5. Artificiella sötningsmedel
- 6. Natriumbensoat
- 7. Konstgjord smak
- 8. Transfett
- Begränsa konsumtionen av livsmedel som innehåller tillsatser
Medicinsk video: Your brain on video games | Daphne Bavelier
Förpackade livsmedel och snabbmat rätter brukar vara beroende av olika tillsatser för att förbättra smak och kvalitet på displayen, samtidigt som du förlänger lagringstiden för butiken. Trots detta kan olika tillsatser ha en negativ inverkan på hälsan om de förbrukas i överskott. Följande är de vanligaste livsmedelstillsatserna, tillsammans med de risker de kan orsaka.
Vilka är de vanligaste livsmedelstillsatserna, och vilka är effekterna på hälsan?
1. MSG
MSG (mononatriumglutamat) aka mecin är ett tillsatsmedel som används som smakämne. Inte bara begränsad till förpackad och snabbmat, hemlagad matlagning är också ofta tillsatt mecin för att göra det smakligare.
Effekten av MSG på hälsan är fortfarande ämnet för uppvärmd debatt. Vissa experter tror att Mecin kan orsaka problem med hjärnans nerver och arbete, vilket gör att du är "långsam". De flesta äta mecin misstänks också vara orsaken till din frekventa huvudvärk och illamående, som ett symptom på kinesisk restaurangsyndrom. Under tiden fann flera andra studier inte en specifik koppling mellan konsumtion av MSG och hälsoproblem.
Förutom kontroversen kring farorna med MSG har FDA sagt att MSG är ett livsmedelstillsats som är säkert att använda. FDA: s beslut överenskommits också av Världshälsoorganisationen (WHO), livsmedels- och jordbruksorganisationen (FAO) och det indonesiska hälsovårdsministeriet.
2. Konstgjord färgning
Konstgjord färgning är ett tillsatsmedel i mat som används för att förbättra utseendet. Ljusa och färska livsmedel kommer att locka folk att köpa. Men inte allt färgämne är säkert att använda. Vissa studier visar konstgjorda färgämnen kan öka tendensen hos barnallergier och hyperaktivitet hos barn med ADHD.
Inte bara det. Någon artificiell mat färgning kan starkt utlösa cancer, såsom blå diamant (Blå 1), Allura Red aka Red 40, och karamellfärgning. Röd 3, som annars kallas eritorisin, har visat sig öka risken för sköldkörteltumörer. Även om det endast är begränsat till djurforskning, tror forskare att effekten sannolikt kommer att vara densamma om den konsumeras av människor.
Det är en bra idé att välja mat utan artificiell färgning, eller använd färger från naturliga ingredienser (t.ex. sujiblad för grönt) för att undvika risk för att sjukdom uppstår.
3. Natriumnitrit
Natriumnitrit är ett konserveringsmedel i bearbetat kött som används för att förhindra bakteriell tillväxt. Dessutom tillsätter tillsatser i dessa livsmedel också saltheten och gör konserverat kött ser rödaktigt rosa ut som färskt kött.
Tyvärr, om det utsätts för en tillräckligt hög temperatur, kan detta ämne ändra form till nitrosaminer. Nitrosaminer är kända för att orsaka koloncancer, bröstcancer, blåscancer och magcancer. För att försöka äta och bearbeta färskt kött själv för att minska risken för cancer.
4. Hög fruktos majssirap
Fruktos-majssirap är ett konstgjort sötningsmedel som ofta finns i sodavatten, juice, godis, flingor och olika mellanmål. En studie visar att denna ingrediens kan öka risken för fetma och diabetes om de ofta konsumeras i stora delar.
Dessutom kan detta ämne också utlösa inflammation i celler som kan orsaka olika allvarliga sjukdomar som hjärtsjukdomar och cancer. Forskning visar också att detta sötningsmedel inte innehåller vitaminer och mineraler som kroppen behöver.
Istället väljer du mat och drycker utan tillsats av artificiellt socker. Du kan lägga till ren honung som en hälsosammare sockersubstitut.
5. Artificiella sötningsmedel
Artificiella sötningsmedel som aspartam, sackarin och andra används ofta i söta matvaror och drycker med lågt kaloriinnehåll.
Forskning visar att konstgjorda sötningsmedel kan hjälpa dig att gå ner i vikt och hjälpa till att hantera blodsockernivån i kroppen. Även om det vanligtvis används som en hälsosammare ersättning för granulat socker, är överdriven konsumtion av artificiella sötningsmedel inte nödvändigtvis bra för hälsan.
För att undvika risk för problem, rekommenderar experter att artificiella sötningsmedel konsumeras så rimligt som möjligt.
6. Natriumbensoat
Natriumbensoat är ett tillsatsmedel i sura livsmedel och läskedrycker. FDA, den amerikanska läkemedels- och livsmedelssäkerhetsbyrån, har angett att natriumbensoat är säkert för konsumtion.
Trots detta har flera studier visat att kombinationen av natriumbensoat och matfärgning kan öka tendensen hos hyperaktivitet hos barn. Dessutom kan natriumbenzoat kombinerat med C-vitamin också bli bensen, ett ämne som kan öka risken för cancer.
Så det är bra att vara försiktig innan du köper. Undvik mat och drycker som innehåller bensoesyra, natriumbensoat, bensen eller bensoat i kombination med vitamin C, såsom citronsyra eller askorbinsyra.
7. Konstgjord smak
Vissa drycker och förpackade livsmedel med "autentiska" krusiduller får ibland smak med hjälp av artificiella smakämnen.
Forskning som utförts på djur visade bevis för att dessa artificiella smaker har några negativa hälsoeffekter om de förbrukas i överskott. En studie citerad av Healthline konstaterar att produktion av röda blodkroppar i möss reduceras efter att ha fått artificiella smakämnen under sju dagar i följd.
Dessutom har vissa artificiella smaker som choklad och jordgubbar en toxisk effekt på benmärgsceller. Medan flavored druvor, svampar och apelsiner kan hämma celldelning och har en toxisk effekt på benmärgen. Men ytterligare forskning behövs för att se dess effekter på människor.
Så det är bra att begränsa konsumtionen av mat med artificiella smakämnen. Försök att köpa mat eller drycker som formuleras med naturliga ingredienser för att kunna njuta av den ursprungliga smaken.
8. Transfett
Transfett (transfett) är hydrogenerad vegetabilisk olja som vanligtvis finns i margarin, kex, popcorn, stekt mat, tills creamer.
Olika studier har visat att transfetter kan öka dåligt LDL-kolesterol vilket gradvis ökar risken för hjärtsjukdom.
För det är det bra att begränsa konsumtionen av mat som innehåller transfett. Använd dessutom andra typer av vegetabiliska oljor som är säkrare för matlagning, såsom olivolja, canolaolja och solrosfröolja.
Begränsa konsumtionen av livsmedel som innehåller tillsatser
Förutom de åtta typerna av tillsatser ovan, finns det faktiskt många fler kemikalier till snabbmat. Ju fler delar du konsumerar och de olika typerna desto högre risk för hälsa.
Därför är det bättre att begränsa konsumtionen av bearbetade livsmedel och förpackningar som innehåller många tillsatser. Siasati genom att laga mat med färska, naturliga ingredienser. För att stärka smaken kan du använda olika smakämnen i stället för att använda salt eller MSG.
