innehåll:
- Medicinsk video: What The Heck Is Gluten?
- 1. Mandel mjöl
- 2. Sorghummjöl
- 3. Arrowroot knölmjöl
- 4. Kornmjöl
- 5. Kokosmjöl
- 6. Tapiokamjöl
Medicinsk video: What The Heck Is Gluten?
Människor som är känsliga eller allergiska mot gluten kan inte äta vete mjöl gjorda av vete. Så gör människor med celiac sjukdom. Det betyder att vissa människor inte kan äta mat som bearbetas med mjöl. Oroa dig inte, det finns flera andra typer av mjöl som är glutenfria och kan avnjutas säkert. Vad är glutenfritt mjöl som kan användas hemma? Detta är svaret.
1. Mandel mjöl
Mandel mjöl är ett av mjölet från korn och är glutenfritt. Sett från sitt namn är detta mandelmjöl gjord av hela mandel och även mandlar vars hud har tagits bort.
En kopp mandelmjöl erhålls vanligen från ca 90 mandelfrön. Detta mjöl används ofta i bakverk och kan också vara brödmjöl för att fälla in glutenfria livsmedel.
Om du vill använda mandelmjöl för att göra bakad mat, glöm inte att lägga till ägg. Senare kan blandningen vara tjockare och tätare jämfört med vetemjöl.
Mandel mjöl är en källa till E-vitamin och enomättade fetter som är bra för kroppen.
Även om mandelmjöl innehåller glutenfritt mjöl, när du köper denna produkt måste du också se till att det här mjölet verkligen är glutenfritt när det produceras på fabriken. Läs matetiketterna mer noggrant.
2. Sorghummjöl
Sorghummjöl har en mild textur och tenderar att vara söt. Användningen av denna mjöl är vanligtvis en blandning med annat glutenfritt mjöl, eller används i recept som endast kräver lite mjöl.
Detta mjöl har hög fiber och protein. Rapportering från Healthline-sidan innehåller detta mjöl mycket järn och antioxidanter som hjälper till att bekämpa inflammation i kroppen.
En viss produktion av sorghummjöl kan vara förorenad med gluten under processen. Leta efter sorghum mjölprodukter med etiketter glutenfri aka glutenfri.
3. Arrowroot knölmjöl
Mjöl från pilrootknöl (Maranata arundinacea) Detta förädlas huvudsakligen till mjöl. Pilotmjöl som också kallas mjöl pil rot har många användningsområden. Endera som en blandning av att göra gröt, pudding, kex, våta och torra kakor och även hunkwe. Detta mjöl används också ofta som en blandning med mandelmjöl, kokosmjöl eller tapiokamjöl för att göra bröd.
I varje 100 gram pilroot mjöl innehåller 355 kalorier, 0,7 gram protein, 85,2 gram kolhydrater och 0,2 gram fett.
Arrowroot mjöl innehåller också flera viktiga mineraler som:
- 8 mg kalcium
- 22 mg fosfor
- 1,5 mg järn
4. Kornmjöl
Kornmjöl har en mycket jämn textur. Kornmjöl erhålls genom slipning av majsfrön som är rena och av god kvalitet två gånger. Detta glutenfria mjöl används vanligen som ett förtjockningsmedel för vätskor.
Rapportering från jordbruksministeriets FoU-sida används ofta mjölkprodukter för bakverk, våtkakor, bröd och liknande.
Detta mjöl är också högt i fiber och är en bra karotenoidkälla. Vitamin B6, tiamin, mangan, magnesium och selen som finns i detta mjöl är också ganska höga.
5. Kokosmjöl
Kokosmjöl är gjord av torkat kokosnötkött. I en matsked av kokosmjöl innehåller 5 gram fiber. Kokosmjöl innehåller mer fiber än vetemjöl. Det mesta av fibern i kokosmjöl är en typ av olöslig fiber som kan hjälpa dig att känna dig full, förhindra förstoppning och förbättra kolons hälsa.
På grund av dess höga fiberinnehåll ökar kokosmjöl inte blodsockret lika snabbt som mjöl från vete.
Kokosmjöl innehåller också högt protein, speciellt jämfört med vetemjöl. En portion 100 gram kokosmjöl har 19 gram protein medan vetemjöl innehåller cirka 10 gram.
Kokosmjöl är ett bra val för personer som har jordnöts- och glutenallergier. Denna lätta textur av mjöl ger samma blandning med vanligt mjöl för att göra bröd och andra desserter med mjöl. Men det här mjölet kommer verkligen att absorbera mer vatten än mjöl eller mandelmjöl.
6. Tapiokamjöl
Tapiokamjöl är mjöl erhållet från rötterna av kassava rötter, eller kallas ofta kassava. Egenskaperna hos detta mjöl liknar sago mjöl, så att de kan ersätta varandra. Detta mjöl används ofta som ett lim i mat eller förtjockningsmedel för soppa och sås.
Förutom att kunna användas av personer som är känsliga mot gluten har tapiokamjöl andra fördelar, nämligen höga resistenta stärkelsehalter. Detta stärkelse kan bidra till att förbättra insulinkänsligheten så att den kan minska blodsockernivån och minska aptiten.
