innehåll:
- Medicinsk video: 8 Farmakologi
- Lär känna biotillgängligheten
- 4 Faktorer som påverkar näringsabsorptionen
- 1. Kombinationen av mat och dryck konsumeras tillsammans
- 2. Näringsämnen som blir konkurrenter
- 3. Den kemiska formen av näringsämnen
- 4. Näringsstatus och hälsoproblem
Medicinsk video: 8 Farmakologi
Tycker du om näringsämnena som ingår i din mat varje dag? Eller ignorerar du oftare vad du äter hittills och bara betonar god smak?Kroppen behöver olika näringsämnen för att behålla sin hälsostatus. Olika hälsoproblem uppkommer när kroppen saknar vissa näringsämnen. Det visar sig emellertid att inte alla näringsämnen i mat och dryck kommer att smälta och absorberas av kroppen. Vad påverkar absorptionen av dessa näringsämnen?
Lär känna biotillgängligheten
Visste du att det visar sig att näringsämnen i kroppen interagerar med varandra, aka "kommunicera"? Interaktioner som uppstår mellan dessa näringsämnen påverkar mängden absorption i kroppen. Nivån av absorption av ett näringsämne i kroppen kallas biotillgänglighet.
Kroppen har egna regler och metoder för att bestämma vilka näringsämnen som absorberas, och vilka nivåer måste absorberas. Det visar sig dock att det finns olika saker som kan påverka absorptionen av näringsämnen från maten eller drycken du äter. Dessa saker påverkar också indirekt din näringsstatus och hälsa, eftersom de kan öka eller minska nivånabsorptionen.
LÄS OCKSÅ: Kommunikation mellan näringsämnen påverkar näringsabsorptionen
4 Faktorer som påverkar näringsabsorptionen
1. Kombinationen av mat och dryck konsumeras tillsammans
Näringsämnen kommunicerar med varandra även efter att ha gått in i det första matsmältningsorganet, som finns i munnen. Varje näringsämne som kommer in i mun och kropp kommer omedelbart att ta rollen som en hämmare, eller förstärkare, eller båda, för andra näringsämnen som båda kommer in i magen.
Om ämnet tar på sig en hämmares roll betyder det att det kommer att blockera och hämma absorptionen av andra näringsämnen. Omvänt, om ett näringsämne tar rollen som en förstärkare, kommer den att öka nivån av absorption av andra näringsämnen i kroppen.
Till exempel, om du äter en matkälla av järn, tillsammans med en källa av kalcium. I grund och botten motsätter sig dessa två näringsämnen varandra, eftersom kalcium kan blockera upptaget av järn i kroppen. Det vill säga, absorptionen av järn av din kropp kommer att hämmas om det tas tillsammans med kalcium.
Andra saker med ämnen som är förstärkare, som faktiskt ökar absorptionen av andra näringsämnen. Till exempel vitamin C med järn. Om du vill öka absorptionen av järn i kroppen kan du öka konsumtionen av C-vitamin när du äter matkällor till järn.
LÄS OCKSÅ: Kan matlagningsprocessen eliminera matnäring?
2. Näringsämnen som blir konkurrenter
I kroppen visar det sig också att det finns konkurrens mellan näringsämnen. Vissa näringsämnen kan konkurrera med varandra för att absorberas mer av kroppen, men vad som händer är en minskning av biotillgängligheten för varje konkurrerande näringsämne. Detta indikeras av konkurrens mellan flera typer av mineraler, såsom järn, koppar och zink. Denna typ av mineral måste vara bunden av samma kropps bindemedel så att dessa tre mineraler tävlar om att vara bundna till dessa ämnen så att de kan absorberas mer.
3. Den kemiska formen av näringsämnen
Den kemiska formen av näringsämnen visar sig påverka absorptionsnivån i matsmältningssystemet. Till exempel former av näringsämnen härrörande från växtfoder med djurfoder. Naturligtvis är den kemiska formen av dessa två näringsämnen annorlunda även om typerna av näringsämnen är desamma.
Detta sker i järn som har två typer, nämligen heme järn härledda från djurmatskällor med icke-heme järn som finns i växtbaserade livsmedelskällor. Båda dessa järn har olika absorptionsnivåer i kroppen. När absorptionsprocessen uppstår absorberas järn i form av heme lättare så att biotillgängligheten är hög. Till skillnad från icke-heme järn som är ganska svårt att absorbera genom matsmältningssystemet.
LÄS OCKSÅ: 3 Orsaker till kroppen kan inte absorbera näring
4. Näringsstatus och hälsoproblem
En persons näringsstatus påverkar också nivån av absorption av ett näringsämne. Till exempel när en person upplever ett tillstånd som saknar andra näringsämnen, även om dessa näringsämnen är förstärkare (ämnen som ökar absorptionen) till näringsämnen som just har gått in i kroppen. Så att nya inkommande näringsämnen hämmas och upplever störningar vid absorption.
Olika problem kan också förekomma i matsmältningsorganet och detta påverkar väsentligt processen med matsmältning och absorption av näringsämnen. Till exempel, om det finns en infektion eller inflammation i tunntarmen som faktiskt är ansvarig för matsmältningsprocessen. Detta resulterar definitivt i absorptionen av alla näringsämnen som störs.
