innehåll:
Medicinsk video: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
Många människor konsumerar det som ett krispigt mellanmål att titta på en film. Inte några är mer förtjust i den "traditionella" versionen, bränns på kol med smöretspridning eller sålt varmt med kokta jordnötter på vägkanten. Ja, majs är en av de indonesiska människans föda. Men tyvärr anses majs ofta för att inte ha god näring för kroppen, förutom att fyllas. Faktum är att det finns många överraskande saker om fördelarna med majs för hälsa.
Vilka är fördelarna med majs för hälsa?
Här är fyra fördelar med majs som du aldrig vet tidigare.
1. Hög i socker, men säker för blodsocker
Majsens huvudsakliga näringsämnesammansättning är kolhydrat, vilket nästan motsvarar 6-7% av dagliga behov. Men till skillnad från raffinerade kolhydrater i bröd eller vitt ris som snabbt tappar energi, ger kolhydrater i majs en stabil och långvarig energiförsörjning. Detta beror på att majs kolhydrater är komplexa kolhydrater. Dessutom innehåller majs också fiber och protein. Kombinationen av dessa tre näringsämnen smälts långsamt av kroppen och är också fördelaktig för att kontrollera blodsockernivån eftersom fiber saktar ner kroppens hastighet att bryta ner kolhydrater (glukos) för att släppas ut i blodet.
Och även om socker i majs är högt (2 gram per 100 gram), är majs inte ett högt glykemiskt indexmat, så även om du äter hela majs kommer det inte att orsaka att ditt blodsocker ökar dramatiskt. Förbrukningen av rimliga mängder majs har visats vara associerad med bättre blodsockerkontroll hos personer med diabetes.
2. Bibehålla ögonhälsan
Denna smakfulla söta gul är berikad med C-vitamin (8% av dagliga behov), magnesium och vitamin B. Vitamin C är viktigt för att stödja cellreparation, förbättra immuniteten och har anti-aging egenskaper, medan vitamin B spelar en viktig roll i energibearbetning , Magnesium är viktigt i nervsystemet prestanda och muskelkontraktion.
Inte bara det. Även om det kanske låter överraskande är majs en matkälla som är rik på antioxidanter jämfört med många andra spannmålsprodukter - såsom lutein, zeaxantin, ferulsyra och betakaroten. Carotenoider (lutein, beta-karoten och zeaxanthin) är kända att kunna stödja kroppens immunförsvar och har visat sig spela en viktig roll vid ögons hälsa. De höga halterna av dessa två karotenoider i blodet är starkt förknippade med en minskad risk för makulär och kataraktgenerering.
3. Skydda mot risken för hjärtsjukdom
Denna mat ger också fenoliska fytokemiska föreningar som är fördelaktiga för hjärthälsa och kontroll av högt blodtryck.
De flesta studier som fokuserar på effekten av antioxidantintag på sjukdom och riskreduktion har inte särskilt undersökt fördelarna med majs och dess antioxidantinnehåll. I vissa småskaliga studier betraktas majs som en viktig mat i det övergripande skyddet och en faktor som minskar risken för hjärtsjukdom. Vissa mekanismer för att minska risken för hjärtsjukdom kan vara relaterade till andra egenskaper hos majsfytonäringsämnen som går utöver deras antioxidantegenskaper.
3. Minska risken för koloncancer
För de av er stora majsfläktar förstår du säkert känslan av en full mage som är super tillfredsställande trots att den bara har ätt en klump. Fördelarna med majs fyller tack vare fiberhalten, som kan nå 2-4 gram per 100 gram majs, vilket motsvarar 9% av dina dagliga fiberbehov. Fiber är en av de viktigaste näringsämnena för att bibehålla matsmältningssystemet.
Nyare forskning visar att majs kan stödja tillväxten av vänliga bakterier i tjocktarmen och kan också ändras av dessa bakterier för att bli kortkedjiga fettsyror eller SCFA. SCFA kan ge energi till tarmceller och därigenom bidra till att minska risken för många matsmältningsstörningar, inklusive risken för koloncancer.
Fördelarna med majs för matsmältningssystemet kan också härröra från glutenfri majs. Glutenförbrukningen är förknippad med en rad olika negativa symtom, inklusive flatulens, kramper, diarré, förstoppning, trötthet och hudproblem. Även denna effekt är inte bara begränsad till de som har celiaki eller glutenallergi. Detta gör majs eller majsmjöl ett bra alternativ till vete eller andra glutenhaltiga livsmedel.
Intressant är att fördelarna med majs vid underhåll av matsmältningssystemet visat sig vara större vid konsumtionen av popcorn. Män som äter popcorn har mest 28% chans att utveckla matsmältningsbesvär jämfört med män som sällan eller inte konsumerar popcorn alls.
4. Anti-HIV-livsmedel
Ett intressant nytt forskningsområde om fördelarna med majs är dess potential som en mat för att förebygga hiv. Detta beror på att majs innehåller en typ av lectin, GNAmaize. Lektiner är speciella proteiner som finns i nästan alla livsmedel som kan binda till glukos eller till kolhydratreceptorer som finns på cellemembran. Bindning av lectin till glukos har visats bidra till att hämma viral aktivitet, inklusive HIV-viruset. Naturligtvis behövs fortfarande mer forskning för att verkligen bestämma förhållandet mellan de övergripande fördelarna med majs och skydd mot risken för HIV-infektion.
