innehåll:
- Medicinsk video: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles)
- Saltad fisk innehåller cancerframkallande ämnen på grund av tillverkningsprocessen
- Varför är saltade fiskar farligare om de ätas med varmt ris?
- Vad är funktionen av nitrosaminitrit för mat?
- Hur vet du om en mat innehåller nitrosaminitrit?
Medicinsk video: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles)
Har du någonsin trott att att äta saltad fisk kan utlösa cancer? Saltad fisk och hett ris plus en kryddig chili är rätt till lunch för indoneser som gillar att äta traditionell mat. Men visste du att hälsoexperter inte rekommenderar det här?
Saltad fisk innehåller cancerframkallande ämnen på grund av tillverkningsprocessen
Den läckra och aptitretande saltade fisken innehåller i grunden nitrosaminer, vilka är cancerframkallande ämnen (cancerframkallande ämnen). Cancerogenet produceras i tillverkningsprocessen. Såsom är känt erhålls tillverkningsprocessen salt (marinerad) och torkas sedan i solen, för att torka och så att den håller längre och kan lagras under lång tid.
Olyckligtvis reagerar solljuset i salt- och torkningsprocessen på nitritet som framställs av fiskkött, då bildas en nitrosföreningAmen. Slutligen kan frekvent ätning av saltad fisk under lång tid leda till nasofaryngeal cancer (halscancer eller ENT), speciellt om ditt immunsystem är lågt.
Varför är saltade fiskar farligare om de ätas med varmt ris?
Tja, om det är saltat fisk påtillsätt med det nykokta heta riset, då kommer ångkokaren att ge substansen nitrosaminer till dina porer. Särskilt till mun, nacke och hals.
Egentligen gäller inte bara saltad fisk, mat och bearbetade produkter är saltade eller åtminstone innehåller nitrit (del av nitrosaminer), vilket kan orsaka cancerframkallande ämnen i kroppen. Därför rekommenderas barn att inte konsumera saltfisk eftersom deras immunitet fortfarande är låg. Om du från en liten ålder ofta äter saltad fisk då vuxna är mer mottagliga för nasopharyngeal cancer.
Vad är funktionen av nitrosaminitrit för mat?
I början av 1900-talet, många livsmedelsproducenter vem började använda detta nitrit på sina produkter. Vad är funktionen av nitrit?
Nitrit är ett livsmedelstillsats som används som konserveringsmedel vid köttbearbetning. Nitrosaminitrit är mycket viktigt för att förhindra förfall, särskilt för förvaring, transport som tar kort tid och fördelningsbehoven hos köttprodukter.
Nitrosaminitrit fungerar också som en ingrediens för sensoriska faktorer, nämligen färg, arom och smak. Därför är konserveringsmedlet i konservativet mycket viktigt eftersom det kan göra att färgen på det bearbetade köttet blir rött eller rosa och ser friskt ut så att de bearbetade köttprodukterna gynnas av konsumenterna.
Hur vet du om en mat innehåller nitrosaminitrit?
Enligt forskning från University of Minesotta, ämnen nitrit i mat, särskilt saltad fisk själv är inte ett problem för kroppen, så länge det inte är för ofta och överdriven. Nitrit finns också vanligtvis i bearbetat corned beef, korv och jämn ost. Under nötningen av nitrit i kroppen kommer natriumnitrit att omvandlas till nitrosamin, och det är här upphovet till cancer börjar.
Det är lätt för dig som undviker dessa cancerutlösare, du kan se bakom förpackningen på näringslabeln. Om det finns "natriumnitrit eller nitrosaminitrit", är det nästan säkert att ämnet är ett konserveringsmedel och avskräcker förekomsten av dålig mat, vilket bör undvikas , Nitrosamin i saltad fisk finns också i livsmedel som pickles, stekt mat eller rökt.
