innehåll:
- Medicinsk video: Zeitgeist Addendum [Full Movie]
- Vilka är farorna med den använda matoljan när den används för stekning?
- 1. Bakteriella infektioner
- 2. Ökar risken för cancer
- 3. Ökar risken för degenerativa sjukdomar
- 4. Att vara överviktig eller fetma
- Stektips för att bli friskare
Medicinsk video: Zeitgeist Addendum [Full Movie]
Stekt mat smaka verkligen mer skaka tungan. Inte undra på att de flesta typer av sidrätter du konsumerar brukar stekas först. Eftersom det ofta kokar stekt mat kan du sällan ersätta matolja. Många stekta säljare ersätter vanligtvis inte matolja som har använts, även för dagar. Även om matolja, eller matolja som inte byts ut för stekning, är mycket riskabelt för hälsan. Vilka är farorna med den använda matoljan? Läs om förklaringen nedan.
Vilka är farorna med den använda matoljan när den används för stekning?
Faktum är att ju oftare du äter stekt kokt med använt matolja desto större risk för din kropp. Här är några av farorna med använt matolja för hälsa.
1. Bakteriella infektioner
Olja som har använts många gånger kommer att bli ett bo för uppfödning av olika typer av bakterier. En av dem är Clostridium botulinum, bakterier som orsakar botulism. Dessa bakterier kommer att äta från partiklar och kvarstående stekt smulor i pannan eller oljan. Så stekning med använt olja gör dig mer mottaglig för bakteriella infektioner.
2. Ökar risken för cancer
Förutom bakterier används matolja också som en källa till fria radikaler. Fria radikaler kommer att absorberas i livsmedel som stekas och träder in i kroppen. I kroppen kommer fria radikaler att attackera celler i kroppen och bli cancerframkallande, vilket är cancerframkallande.
Ju oftare du stekar med använt matolja, desto mer fria radikaler som ackumuleras i kroppen och orsakar genmutationer. Celler i din kropp är mer sårbara för att bli cancerceller.
3. Ökar risken för degenerativa sjukdomar
Enligt forskning från experter från baskiska universitetet i Spanien, används kokolja innehållande organiska aldehydföreningar. Denna förening är känd för att bli en cancerframkallande i kroppen. Dessutom kan aldehyder också utlösa kronisk degenerativa sjukdomar. Till exempel hjärtsjukdom, Alzheimers sjukdom och Parkinsons sjukdom.
4. Att vara överviktig eller fetma
Risken för att laga olja som ofta inte uppnås är kalorivärdet och transfettet som kommer att öka. Enligt en studie i tidskriften Food Chemistry år 2016 kommer olivolja, som före stekt inte innehåller transfett, till slut att ta bort transfett även efter att ha använts för stekning upprepade gånger.
Överdriven kalorier och transfetter kommer att leda till övervikt, jämn fetma. Fetma ensamma kan orsaka olika allvarliga komplikationer som diabetes och hjärtsjukdom.
Stektips för att bli friskare
Lugna ner, det betyder inte att du inte kan äta stekta livsmedel alls. Du kan steka, men försök alltid använda ny olja. Men om du verkligen är tvungen kan du steka en gång till med den olja som har använts. Så du kan undvika olika faror med använt matolja, se följande hälsosamma tips när du steker.
1. Filtrerat först, Innan du stekar igen, spänna krummen och svart massa som vanligtvis ligger längst ner på stekpannan. Ju mer kvarvarande smulor och massa, lägg till mer kalorier och fett som följer med när du steker.
2. Överhett inte. Försök att inte få oljan varmare än 190º Celsius. Du kan använda en speciell matlagningstermometer för att mäta temperaturen.
3. Stäng av värmen när den är kokt. Låt inte oljan upphettas för länge eftersom den kemiska strukturen kommer att förändras snabbare.
4. Förvara oljan på en sval och stängd plats. Efter stekning för första gången täcka stekpannan tills oljan är lite kall. Överför sedan till en speciell behållare som är stängd och lagra vid rumstemperatur.
