innehåll:
- Medicinsk video: Ava Max - Sweet but Psycho [Official Music Video]
- Vad är kvicksilver?
- Har all marin fisk kvicksilver?
- Vem ska vara mottaglig för att bli påverkad av kvicksilverinnehållet i skaldjur?
- Säker, hur ofta kan vi äta skaldjur?
Medicinsk video: Ava Max - Sweet but Psycho [Official Music Video]
Gillar du och din familj att äta havsfisk eller annan fisk som räkor, krabbor, bläckfisk, etc.? Om så är fallet måste du vara försiktig med kemikalier som kan vara närvarande inuti skaldjurdu äter En av kroppens farligaste ämnen är kvicksilver.
Vad är kvicksilver?
Kvicksilver är en kemikalie som är en produkt av avfall från olika mänskliga aktiviteter, som förbränning, jordbruk och avfall från fabriker som använder kvicksilver. Hushållsavfall och avfall från fabriker dumpas vanligtvis till floder och slutar till sjöss. I vatten omvandlas kvicksilver till ett ämne som kallas metylkvicksilver. Sedan binder metylkvicksilver till proteiner i fiskmuskeln
Om du äter fisk eller skaldjur innehåller kvicksilver, kommer kvicksilver också att förbrukas och orsaka olika negativa effekter på hälsan. Den oätliga kvicksilver kommer att ackumuleras i kroppen, det kan till och med påverka bröstmjölk hos mödrar som ammar. Mängden metylkvicksilver som har ackumulerats kan vara giftigt för nervsystemet, vilket kan orsaka hälsoproblem och till och med störningar i tillväxt och utveckling av foster vars mamma konsumerar fisk som är förorenad med kvicksilver.
Har all marin fisk kvicksilver?
Egentligen har nästan alla fisk och andra skaldjurskällor förorenats med kvicksilver. Men i grunden skaldjur är en bra källa till mat och hög protein och olika andra näringsämnen som mineraler, omättade fetter och omega-3 fettsyror. För friska människor, äta havsfisk eller skaldjur förorenad med kvicksilver kommer inte att orsaka problem. Till exempel i Amerika är det känt att människor som ofta äter havsfisk har kvicksilvernivåer i blodet som anses vara säkra, dvs mindre än 5,8 mcg per liter.
En studie har rapporterat att det finns människor som konsumerar sushi två gånger dagligen i ett decennium, som sedan känner symptom som domningar i vissa delar av kroppen och försämrad balans och samordning, visar sig att det har en kvicksilvernivå på 72 mcg per liter i blodet där siffran är 12 gånger högre än den föreskrivna säkerhetsgränsen. Ju mer du äter fisk eller skaldjur som är förorenad med kvicksilver, desto mer mängder kvicksilver ackumuleras i blodet. Därför bör det noteras att åldersgrupper är mycket sårbara för effekterna av kvicksilverförorening. En av dem är en bebis och foster i livmodern, eftersom kvicksilverburken kan störa tillväxten och utvecklingen av barnets nervsystem.
Vem ska vara mottaglig för att bli påverkad av kvicksilverinnehållet i skaldjur?
Food and Drug Administration (FDA) och Environmental Protection Agency (EPA) rekommenderar att minska konsumtionen av olika livsmedelskällor från havet för vissa grupper som är känsliga för kvicksilver, såsom:
- Kvinnor som planerar att bli gravid
- Kvinnor som är gravida
- Mammor som ammar
- bebis
Gruppen är mycket mottaglig för kvicksilver, så de får inte konsumera fisk som innehåller hög kvicksilver och får bara konsumera skaldjur som är låg i kvicksilver flera gånger i veckan.
Säker, hur ofta kan vi äta skaldjur?
Processen att förbereda och laga skaldjur kommer inte att kunna minska kvicksilverhalterna i dessa livsmedel. Därför måste du veta vilka typer av fisk som är låga i kvicksilver och inte skadliga för kroppen. Här är tips för konsumtion skaldjur säker:
- För skaldjur med hög kvicksilver, nämligen hajar, kungmakrill, tonfisk bigeye, svärdfisk eller svärd, gul fin tonfisk, är det bättre att undvika dessa typer av fisk. Speciellt för grupper som är känsliga för kvicksilver, rekommenderas det inte att konsumera dessa fiskar.
- Maximal förbrukning på 340 gram på en vecka, Fisk som kan konsumeras så mycket som 340 gram eller cirka två portioner per vecka är lax, räkor, sardiner, konserverad tonfisk, pollockfisk, ansjovis, öring och herrinfisk.
- Maximal förbrukning av 170 gram eller en portion per vecka, För att undvika kvicksilverförgiftning rekommenderas det att konsumera så mycket som 170 gram fisk på en vecka, förutom fisk som har varit känt att ha hög kvicksilver.
Om du har konsumerat en portion fisk eller skaldjur i en portion i veckan, borde du inte konsumera andra typer av skaldjur i samma vecka. Konsumtionen av fisk och skaldjur utöver det rekommenderade beloppet på en vecka kommer emellertid inte direkt att ändra nivåerna av metylkvicksilver i kroppen. Dessa rekommendationer är bara en del som är säkert att äta, du får inte konsumera det skaldjur Nästa vecka om du har konsumerat mycket skaldjur föregående vecka.
LÄS OSS
- 6 fördelar med fiskolja för kroppshälsa
- Behöver Barn Vitaminer?
- 12 god mat för hjärtat
