Skillnad mellan smör och margarin: Vilken är friskare?

innehåll:

Medicinsk video: Skirat smör – så här gör du | Svenskt Smör
Smör
Margarin
Vilken är friskare?
Tips för att välja det bästa smöret och margarin

Medicinsk video: Skirat smör – så här gör du | Svenskt Smör

Smör och margarin tolkas ofta som samma produkt, endast namnen är olika. Faktum är att båda är ganska olika produkter. Allt från grundläggande ingredienser till användbarhet, smör och margarin har sina respektive egenskaper. För att du inte ska misstas och i sista hand skadar din och din familjs hälsa, se noga på fullständiga uppgifter om följande smör och margarin.

smör

Smör är också känt under namnet smör. Huvudingrediensen för att göra smör är grädde eller ko, get- eller fårmjölk. I Indonesien, det som du brukar hitta på marknader eller stormarknader är smör från komjölk. Mjölken har pastöriserats eller uppvärmts för att döda bakterier och patogener. Således är de producerade produkterna säkrare och inte inaktuella. Därefter omrörs mjölken på ett sådant sätt att den fasta delen av fettet separeras från vätskan. Smör säljs vanligtvis i form av barer eller i mer flytande former som förpackas i plastbehållare.

Du kan själv känna att smörets konsistens är mjuk och smälter lätt om den inte förvaras i kylskåpet. På grund av sin lätta densitet används smör vanligen som en ingrediens i att göra kakor eller som spridning av bröd. Om du använder smör som en tårtblandning blir texturen hos kakan också mjukare. Smaken av smöret i sig är bättre än margarin, som liknar salig mjölk.

margarin

Om smör framställs av ko- eller getmjölk, tillverkas margarin av vegetabilisk olja (vegetabiliskt fett) blandat med emulgeringsmedel och andra ingredienser så att texturen är tätare än smör. Om det lämnas utanför kylskåpet tenderar margarin att vara mer hållbar och smälter inte snabbt.

Vanligtvis används margarin för att göra våta kakor och kaka så att du kan knyta degen bättre. Eftersom den är gjord av olja, används denna produkt ofta också för stekning eller sautéing. Förutom den starkare smaken kommer inte margarin att lämna olja som är fäst vid mat jämfört med vanlig matolja. Mat som stekt i margarin kommer också att känna sig skarpare.

Vilken är friskare?

Efter att ha känt skillnaden mellan smör och margarin, är nu ditt jobb att överväga vilken som är bäst. Att välja vilka produkter som är hälsosamma, mellan smör och margarin, är ingen enkel verksamhet. Varje märke har olika ingredienser och tillsatser, så du måste noggrant uppmärksamma näringsinformation och kompositionen som anges på förpackningen.

Men när man tittar på de grundläggande ingredienserna tenderar margarin att vara säkrare för din hälsa och din familj. Till skillnad från smör gjord av mjölk innehåller margarin inte animaliskt fett. Så kolesterol och fett i margarin är inte lika höga som smör.

80% av smöret består i sig av animaliskt fett, nämligen mättat fett och transfett. Båda typer av fett kan öka kolesterolnivåerna i blodet och riskera att orsaka olika hjärtsjukdomar. Dessutom kommer transfett också att minska nivån på bra kolesterol (HDL) så att dina kolesterolnivåer blir instabila och balanserade. En matsked smör möter 35% av dina dagliga mättade fettbehov. Så bör du vara uppmärksam på den mängd smör du konsumerar på en dag, speciellt om du har ett hjärtproblem eller försöker gå ner i vikt.

Jämfört med smör, är margarin från vegetabilisk olja faktiskt rik på omättade fetter som är bra för hälsan. Omättat fett tjänar till att minska mängden dåligt kolesterol (LDL). Fettet i margarin är också rikt på omega-3 och omega-6 fettsyror som är bra för att upprätthålla hjärnans funktion och minska riskfaktorer för olika sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes, astma och njurar. Det bör dock noteras att vissa margarinprodukter innehåller transfetter som är dåliga för dina kolesterolnivåer.

Tips för att välja det bästa smöret och margarin

Eftersom varje märke erbjuder annorlunda innehåll måste du vara försiktig när du väljer den hälsosamma produkten. Ju tätare smöret och margarin du köper desto högre fettinnehåll. Så mycket väljer du smör och margarin i plastbehållare, inte i form av stänger.

Lägg märke till om det finns skrivande "vispad"På smörförpackning. Det betyder att smöret har skakats så att texturen är lättare och skumrig. Det skakade smöret innehåller mer luft och mindre fett upp till 50%. Emellertid kan denna typ av smör ibland inte användas som en speciell tårdegodsingrediens.

När du vill köpa margarine, leta efter en produkt som säger "transfettfri". Även om det fortfarande innehåller omättade fetter och kolesterol, åtminstone färre nivåer. I slutändan måste man välja det bästa smöret och margarinet efter behov. Om du har hjärtsjukdom eller liknande sjukdom, kontakta din läkare, vilket är det bästa valet som är säkert och hälsosamt för dig.

LÄS OCKSÅ: