innehåll:
- Medicinsk video: The CHEAPEST City in Mexico?
- Fel sätt att skära frukt, är näring förlorad
- Klippning av frukt kan också påskynda förfallet
- Så hur skär du frukten rätt?
Medicinsk video: The CHEAPEST City in Mexico?
Det finns två typer av människor när man äter frukt: ät direkt med huden eller skalet och skär i bitar innan du äter. Hur som helst du äter frukt, är faktiskt bra. Men om du föredrar att äta skurad frukt, bör du överväga hur man skär den. Fel sätt att skära frukt kan eliminera näringsinnehållet, du vet! Då, vad är det rätta sättet?
Fel sätt att skära frukt, är näring förlorad
När du äter frukt kan du vara van vid att skära den i små bitar först för att göra den mer praktisk och lätt att äta. Särskilt om du vill föra lager av frukt att äta på kontoret eller i skolan.
Men var försiktig, peeling och skärning av frukt kan minska näringsinnehållet. Rapportering från Verywell, exponering för värme, syre i luften och ljus från omgivningen kan eliminera näringsämnen i fruktbitarna. Eftersom frukthuden tjänar till att skydda innehållet i vitaminer, mineraler och andra mikronäringsämnen som ingår i köttet.
Efter peeling och skärning kommer exponeringen av de tre faktorerna ovan att göra vatteninnehållet i frukten snabbt avdunstat. Detta kommer att störa syrabasbalansen (pH) av fruktkött, vilket kan eliminera näringsinnehållet.
Vissa vitaminer och mineraler som inte värmer kan också avdunsta efter att grönsaker och frukt har skurits, till exempel vitamin C. Vitamin C är en av de mest förlorade vitaminerna när du skär frukt eftersom antioxidantegenskaperna hos C-vitamin är mycket lätta att reagera med syre i luften ,
Enligt en studie från University of California kan vitamin C-innehållet i mango, jordgubb och skuren vattenmelon minskas med upp till 5 procent; i 10 procent ananas och kiwi frukt; och melonklipp kommer att förlora vitamin C så mycket som 20 procent.
Du kan se vitamin C-reduktion från frukt från den mängd vätska som kommer ut när frukten är skuren. Vätskan innehåller faktiskt vattenlösligt vitamin C. Även om det är klibbigt i handen och gör det obekvämt, tvätta inte genast biterna, va! Det innebär att du håller vitamin C i frukten.
Klippning av frukt kan också påskynda förfallet
Förutom att minska näringen kan skärning av frukten i själva verket också påskynda nedbrytningsprocessen. Återigen är orsaken exponering för syre från omgivande luft. Syre kommer att påskynda processen att bryta ner naturliga sockerarter i frukt till koldioxid. Detta gör vad fruktens fruktfärg snabbt blir brunad.
Ju längre frukten utsätts för utomhusluft, desto snabbare blir färgförändringen. Som ett resultat kommer frukten att rotera snabbare. Hastigheten av fruktnedbrytningsprocessen påverkas också av bakteriell kontaminering i omgivande luft.
Frukt som inte börjar färska ser vanligtvis solbränd, torr och rynkad ut. Detta sker vanligen från 3 till 4 dagar efter att frukten är skuren.
Så hur skär du frukten rätt?
Trots att skärning av frukt kan ta bort några av dess näringsämnen, betyder det inte att du kommer att känna sig meningslös om du äter skuren frukt. Du kan fortfarande skörda de hälsosamma fördelarna med frukt om du vet hur man skalar och skär den rätta frukten.
Det viktigaste steget och speciellt, använd en skarp och ren kniv för att förhindra bakteriell eller svampinfektion av frukten. Därefter borde den frukt som har klippts också ätas omedelbart så att den inte utsätts för syre.
Om du verkligen inte vill ätas omedelbart, förvara bitarna i en lufttät behållare och lägg dem i kylskåpet. Om du öppnar fruktsdelar öppet i kylskåpet kan du låta frukten utsättas för luft och bakterier från andra livsmedel. Frukten kommer faktiskt att rotera snabbare i kylskåpet.
