innehåll:
- Medicinsk video: Hälsosam mat för hela dagen - så gör du! - Nyhetsmorgon (TV4)
- Använd färska köttdelar
- Använd alternativa ingredienser förutom tjock kokosmjölk
- Byt typ av ris i diamanten
Medicinsk video: Hälsosam mat för hela dagen - så gör du! - Nyhetsmorgon (TV4)
Eid är en efterlängtad stund efter att ha fastat i en månad. Du kommer att göra olika förberedelser för att välkomna festets ankomst, varav den ena är att förbereda olika typiska Lebaranska rätter. Ketupat, opor, bakverk och diverse andra livsmedel. Trots att det är en gång i ett år, rekommenderas du att fortsätta att begränsa de typer av livsmedel som utgör en risk för framtida hälsoproblem som överdriven konsumtion av fetter och kolhydrater. Hur handlar du om att laga olika special-Lebaranska rätter för att göra dem friskare?
Använd färska köttdelar
Vid tiden för Eid, den typiska maten som vanligtvis serveras är opor och grytor, de grundläggande ingredienserna kan vara antingen kyckling eller biff. Vilken del av köttet använder du vanligtvis för att laga denna typiska Eid-måltid? Olika köttstycken skiljer sig också i konsistens och fettinnehåll och näringsämnen. Du kan välja vilken typ av kött som är lägre i fett för att bibehålla ditt fettintag.
I nötkött är den fettrika delen vanligtvis bättre, men om du letar efter ett hälsosammare alternativ kan du välja vilken typ av nötkött som kallas magert snitt eller låg fetthalt. Enligt U.S. Avdelningen för jordbrukets (USDA) kött kallas lågt fett om det i 100 gram kött har en total fetthalt av mindre än 10 gram, mättat fett är mindre än 4,5 gram och kolesterol är mindre än 95 mg. Medan nötkött, som är mycket lågt i fett, har bara 5 gram totalt fett, 2 gram mättat fett och 95 mg kolesterol. De typer av nötkött som är låga i fett är lårben och hamstrings. Medan de typer av kött som är höga i fett finns vanligtvis i buken och revbenen.
Medan kycklingkött är den höga delen av fett är den mörka huden och köttet. Varje 100 gram kycklinghud innehåller 41 gram fett. Medan delar av köttet som är mörkare som låren innehåller 5,7 gram fett om de ätas utan hud. Men om du använder huden blir mängden fett 11,2 gram. Kycklingvingsdelen innehåller inte heller lite fett. En kycklingvinge innehåller 8,1 gram fett om det serveras utan hud, men om huden används ökar fettinnehållet upp till 19,5 gram.
Använd alternativa ingredienser förutom tjock kokosmjölk
En av de grundläggande ingredienserna som ofta används för att laga typiska Lebaran-livsmedel är kokosmjölk. Kokosmjölk är gjord av kokosnötjuice och används för att göra opor och currydiskar. Det finns två typer av kokosmjölk, tjock kokosmjölk och tunn kokosmjölk. Tjock kokosmjölk erhålls från gammalt kokosnötkött som är riven, resultatet av detta riven blandas sedan med lite vatten och pressas tills juicen kommer ut. Den första saften från den revade kokosnoten brukar kallas tjock kokosmjölk. Om det efter det att kokosnötet rivits igen blandat med vatten och pressas, är kokosmjölken som produceras av strukturen inte längre så tjock som resultaten av den första pressningen. Doften och smaken är också olika, det här kallas en tunn kokosmjölk. Ju oftare riven kokosnöt blandas med vatten och pressas, den producerade kokosmjölken blir mer rinnande.
Om du ofta hör för mycket kokosmjölk kommer att orsaka högt kolesterol, är detta inte helt sant. Kokosmjölk är gjord av växter, nämligen kokosnöt, som naturligtvis inte har kolesterolnivåer. Men kokosmjölk innehåller höga fettnivåer, så att det fortfarande måste begränsas. Till exempel innehåller tjock kokosmjölk 792 kcal kalorier, varav det mesta kommer från fett. Medan kaloriinnehållet i utspädd kokosmjölk är cirka 400 kcal.
För att komma runt användningen av kokosmjölk för att inte överdriva den kan du använda en tunn kokosmjölk. Men eftersom det har blivit blandat med vatten många gånger, är smaken av den tunna kokosmjölken inte lika smaklig som den tjocka kokosmjölken. Så, du kan använda mager mjölk som en blandning av din matlagning för att lägga till smaklig smak, eller till och med ersätta användningen av kokosmjölk med skummjölk. Numera finns det många recept som erbjuder användningen av alternativa matlagningsingredienser för att öka näringskvaliteten på maten.
Byt typ av ris i diamanten
Den typ av mat som är mest klibbig med Eid är gjord av vitt ris kokat i vävda kokosnötsblad. Den typ av ris som vanligtvis används är vitt ris. För att göra ketupat mer näringsrik, kan du prova att laga ketupat med brunt ris, brunt ris eller svart ris.
Vitt ris ingår i typen raffinerad korn, detta innebär att vitt ris i tillverkningsprocessen har genomgått en process för att öka lagringskapaciteten och förbättra risets konsistens. Men denna behandling gör att vitt ris förlorar fiber, järn och det mesta av vitamin B. Medan andra typer av ris, såsom brunt ris och brunt ris fortfarande har fullständigt näringsinnehåll på grund av minsta bearbetning. Du kan använda denna typ av ris, högfiberhalten kan göra dig helt snabb så det förhindrar dig från att äta under semester.
