10 Glutenfria Lunch Recept Idéer

innehåll:

• Medicinsk video: Lättlagat med Jessica Frej - Supersnabb middag för 10 personer
  

Medicinsk video: Lättlagat med Jessica Frej - Supersnabb middag för 10 personer

Om du har celiac sjukdom eller andra tillstånd på grund av gluten känslighet, kanske du tror att dina läckra måltider har slutat. Gluten, ett protein som finns i vete, korn och råg, förekommer också i alla typer av rätter.

Här är 10 roliga glutenfria lunch lunch recept idéer för att bevisa att god mat inte alltid måste vara fet och full av fetthalt.

Kreativa glutenfria lunch recept

1. Potatisallad med vaktelägg

Beredningstid: 10 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Del: 1 person

Vad du behöver:

• 4 vaktelägg
• 100 gram gröna bönor
• 100 gram potatis, dela i hälften eller dela fyra om den är för stor
• 1 bilis fisk, finhackad
• 1 msk hackad persilja
• 1 matsked hackad hackad löv
• 1/2 citron, pressa saften

Hur man gör:

1. Varmvatten i en mellanstorlek. Tillsätt vaktelägg och koka i 2 minuter. Ta bort och töm ägget och lägg dem i en behållare med kallt vatten. Sätt bönorna i pannan, koka i 4 minuter tills det är ömt. Lyft, dränera, lägg i en behållare med kallt vatten.
2. Koka potatisarna i 10-15 minuter tills det är ömt. Lyft och dränera, låt det svalna. Medan du väntar på kalla potatisar, skal du skrälva vaktelägget och dela det i hälften. Blanda i en separat ren behållare potatis, bönor, hackad bilisfisk och citronsaft tillsammans. Blanda väl. Lägg till bitar av vaktelägg på toppen. Servera det.

2. Quinoa med mandel och fetost

Beredningstid: 10 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Del: 2 personer

Vad du behöver:

• 1 matsked olivolja
• 1 tsk korianderpulver
• 1/2 tsk gurkmeja pulver
• 150 gram quinoa, skölj och dränera
• 25 gram malet rostade mandlar
• 50 gram fetost, skuren i små bitar
• En handfull persilja, grovhackad
• 1/2 citron, pressa saften

Hur man gör:

1. Värm olja i pannan. Tillsätt kryddor (koriander, gurkmeja), saut i 1 minut tills doftande. Tillsätt quinoa, rör-stek tills du hör en liten "explosion". Häll 600 ml kokande vatten och låt i 10-15 minuter tills vattnet förångas och quinoa visar en vit cirkel runt den. Låt det svalna något, blanda de övriga ingredienserna och blanda väl. Servera varma eller kalla.

3. Kwetiaw med torkade tomater, parmesanost och basilika

Beredningstid: 10 minuter

Tillagningstid: 5 minuter

Del: 2 personer

Vad du behöver:

• 125 gram våta quintees (om du använder torr kwetiaw, laga enligt förpackningsinstruktionerna, dränera)
• 40 gram torkade tomater och 2 matskedar tomatolja
• 3 vitlöksklyfta
• 15 gram parmesanost, finhackad eller riven
• Fullständig handfull basilika blad, sönder

Hur man gör:

Sätta bort kwetiaw i en separat behållare. Värmeolja, sautade torkade tomater och vitlök i 3 minuter. Lägg till kwetia och en halv servering ost, även halva basilikan, kryddor (saltpeppar), servera på en tallrik. Stänk resten av parmesanosten och basilikan på toppen.

4. Räksallad med vietnamesisk stil

Beredningstid: 20 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Del: 2 personer

Vad du behöver:

Salladsdressing:

• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 liten chili, ta bort frön och finhackad
• 1 matsked av caster socker
• 2 limejuice, pressa saften

sallad:

• 250 gram våt vermicelli (om du använder torkad vermicelli, laga det enligt förpackningsinstruktionerna, dränera)
• 150 gram svart räka kokad, delad i två längsgående
• 1/2 gurka, skalade, ta bort frön, skära matchar
• 1 morot, klippa matchar eller riven
• 6 gräslök, skivad
• En handfull koriander och / eller mynta löv
• 1 msk stekt jordnötter, grovhackad

Hur man gör:

1. För salladsdressingar, vitlök, chili och socker. Tillsätt limejuice och 3 matskedar vatten, blanda väl. Ställ den åt sidan.
2. Dela risnudlar i två serveringsskålar
3. Blanda räkor och grönsaker tillsammans i två serveringsskålar.
4. Stänk grillade jordnötter och kryddor på toppen, häll sedan salladsdressing. Servera det.

5. Potatis, lax och broccoli omelet

Beredningstid: 5 minuter

Tillagningstid: 25 minuter

Del: 2 personer

Vad du behöver:

• 250 gram potatis
• 1 medelstora broccoli, klippa floretterna
• 2 skinnfria laxfiléer
• 1 matsked olivolja
• En halv handfull mintblad, huggade ungefär
• 4 ägg, skaka

Hur man gör:

1. Koka potatis i en stor panna i 10-12 minuter, tillsätt broccoli knoppar de senaste 4 minuterna tills alla ingredienser är ömma. Lyft och dränera. Under tiden lägg laxfiléerna i ett bakplåt, plaska lite vatten och linda med klädesfilm. Mikrovågsugn i hög temperatur i 2 1/2 minuter tills halvfabrikat.
2. Värm grillen. Värm olja i en stekpanna. Skär stora potatisar, koka sedan över hög värme tills kanterna blir gyllene. Stora mängder strimlad lax, och blanda i en blandning av broccoli och potatis. Tillsätt mintbladen och kryddorna (pepparsalt) till äggbotten och häll dem sedan i pannan. Låt det laga mat i 6 minuter i låg värme tills omelettens kanter är kokta. Lägg det i ugnen för att mogna det noggrant tills det är guldbrunt. Servera varm med grön sald bredvid den.

6. Sojasås Lax

Beredningstid: 20 minuter

Koklängd: 40 minuter

Del: 2 personer

Vad du behöver:

• 1 purjolök, hackad
• 2 matsked sojasås natrium-reducerad / glutenfri
• 1 matsked ris vinäger
• 1 matsked honung
• 1 tesked färsk ingefära, hackad
• 250 gram skinnfri laxfilé; skära 2
• 1 tsk rostad sesamfrön

Hur man gör:

1. Blanda malet gräslök, sojasås, risättika och ingefära i en behållare, skaka tills honung löses.
2. Sätt lax i plast zip väska, Häll 3 matskedar honungs-sojasås, sätt i kylskåpet; låt kryddorna suga i 15 minuter. Lägg åt den kvarvarande såsen.
3. Värm grillen. Täck grillpannan med aluminiumfolie och belägg den med kokspray.
4. Ta bort laxen från plasten, kassera resterande marinade sås, lägg den på ett bakplåt. Baka lax 6-10 minuter tills det är fullt kokt. Applicera med kvarvarande sås och strö stekt sesam. Servera det.

7. Kyckling satay yoghurt

Beredningstid: 15 minuter

Tillagningstid: 5 minuter

Serverar: 12 spett och 2½ msk doppad sås

Vad du behöver:

Dipsås:

• 6 matskedar honungs senap
• 160 ml gräddfil minskat fett

Soaking sås:

• 240 ml yoghurt med låg fetthalt
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tesked lökpulver
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 / 2-1 tsk chilipulver
• 1/4 tsk jordad cayennepeppar
• 1/2 tsk salt
• 700 gram mager kycklingbröst
• 12 spettar

Hur man gör:

1. För satay dipping sås, blanda honung senap och gräddfil i en liten behållare. Täck noga och sätt i kylskåpet tills det behövs. Denna sås kan göras upp till 2 dagar tidigt.
2. Blanda alla ingredienser i kyckling marinade sås i en behållare, blanda väl avsatt.
3. Klipp kycklingbröstfiléen i 4 tunna, långa band. Du borde få 12 kycklingremsor. Lägg alla kycklingremsor i en gjutväska zip väska, häll marinaden in i den; plasttät lock. Byt ut kycklingblötläggningen så att såsen sprider sig jämnt till alla delar av kycklingen. Sätt i kylskåpet i minst 4 timmar eller över natten.
4. När du är redo att laga mat, ta bort kycklingen från plasten och dränera kycklingen från överskott av resterande marinade sås. Rengör händer, spett varje kycklingremsa. Fortsätt att göra satay tills hela kycklingen har använts.
5. Värm grillen tills den är het. Koka kyckling i 2 1/2 minuter för varje sida. Se till att kycklingen är grundligt kokad.
6. Ordna kyckling satay på en tallrik, eller du kan ta bort det från en spett och servera varma med doppsås.

8. Chicken quinoa burrito bowl

Beredningstid: 15 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Del: 2 personer

Vad du behöver:

• 350 gram kokt quinoa
• 2 små kycklingbrödfiléer
• 4 tsk taco krydda
• 1 matsked olivolja
• 15 uns pipil sött majs
• 1 röd paprika; ta bort frön, skiva längs
• 1 rödlök; skal, skiva halva sidan och hugga resterande tärningar
• 2 msk finhackad koriander
• 1 msk limejuice
• 100 gram guacamole (mosad avokado, limejuice, tomat salsa och lök)

Hur man gör:

kyckling

1. Applicera 2 msk taco krydda på varje sida av kycklingfiléen
2. Värm olja i medium värme. Tillsätt kycklingfilé och koka i 5 minuter för varje sida, vrid endast en gång tills kycklingen är helt kokad. Angkan, dränera. Låt stå i 5 minuter. Skär sedan i kuber.

Rör stekt grönsaker

1. Återvänd samma pan på elden, tillsätt oljan. Värm i medium värme, tillsätt röda paprika och skivad lök. Smaka 4-5 minuter tills grönsakerna är mjuka. Lyft och lägg åt sidan.

Söt majs salsa

1. För att göra majs salsa, blanda söt pipil majs och hackade lök. Blanda väl.

Burrito skål:

1. Dela quinoa i två portioner i två separata skålar. Placera för att täcka botten av skålen.
2. För kyckling, sauteed grönsaker, guacamole och corn salsa för två portioner. Ordna alla komplementära rätter på toppen av quinoa. Servera omedelbart med lime skivor.

9. Glutenfritt stekt ris

Beredningstid: 10 minuter

Tillagningstid: 3 minuter

Del: 2 personer

Vad du behöver:

• 2 portioner av vitt ris
• 150 gram frysta grönsaker; koka, dränera
• 2 stora ägg
• 2 matsked sojasås glutenfritt / reducerat natrium
• 1 tsk sesamolja
• 1 tsk vitlökspulver
• En nypa salt
• 1 stekt purjolök
• Sesamfrön för dekoration (valfritt)

Hur man gör:

1. Placera riset i en skål. Se till att skålen är tillräckligt stor så att du kan ordna grönsakerna ovanpå riset. Stänk halva delen av grönsakerna över riset, eller bara tillräckligt för att fylla skålen. Täck skålen med klämfilm. Gör ett hål genom plasten som en ventil.
2. Värm mikrovågsugnen vid hög temperatur och sätt den i 1 minut. Du kommer att vilja laga ris vid höga temperaturer, men inte högst.
3. Medan du väntar på att riset ska lagas, slå 1 ägg, 1 matsked sojasås, 1/2 tsk sesamolja, 1/2 tsk vitlökspulver, 1/4 tsk kryddor alla kryddor, och salt. Ta bort skålen från mikrovågsugnen och häll ägget. Rör om riset med en sked eller gaffel flera gånger. Täck skålen med klädesplåten igen. Sätt tillbaka riset i mikrovågsugnen vid hög temperatur i 1-1.30 minuter. Lämna riset i några minuter.
4. Rör på riset flera gånger. Ägget kan slå sig ner i skålen, så du vill "släppa" den. Detta är ett viktigt steg, så missa inte det. Servera det.
5. Upprepa steg 1-4 för den andra delen.

10. Balinesisk curry

Beredningstid: 30 minuter

Längd på matlagning: 30 minuter

Del: 6 personer

Vad du behöver:

• 4 cm ingefära, skalad
• 3 vitlöksklyftor, skalade
• 1 massa purjolök, klippa basen
• 2 färska röda chili, ta bort de två delade fröna i längdriktningen
• 40 gram cashewnötter
• 4 apelsinblad
• 1 tsk gurkmeja pulver
• 2 tsk fisksås
• 300 gram ostron svamp
• 1 mogen mango
• 3 200 gram kycklingbröst
• Olivolja
• 500 gram gröna bönor, halverad
• 2 kalk
• 400 ml kokosmjölk
• 450 gram ris
• 2 citrongrässpinnar

Hur man gör:

1. Bränn ingefära, vitlök, vårlök, cashewnötter och 1 chili i medium värme tills det är mjukt. Gå fram och tillbaka för att mogna det. Tillsätt alla ingredienserna till blandaren, lägg till apelsinblad, gurkmeja, fisksås, salt och 1 tsk svartpeppar. Blanda tills det blir pasta.
2. Värm en stekpanna i medium värme och steka ostronsvampen (utan olja) i 5 minuter tills guldgyllene läggs åt sidan. Skivad mango och kycklingbröst 1 cm tjock. Tillsätt kryddpasta till stekpanna och 1 matsked olja. Smaka kryddorna tills duftande, tillsätt kyckling och mango, rör om i 5 minuter. Tillsätt bönor och svamp i pannan, tillsätt saft från 1 citron och kokosmjölk. Häll lite vatten. Koka upp och sänka värmen i 10 minuter eller tills kokosmjölken tjocknar. Rör ibland. Smak och säsong enligt smak.
3. När du väntar på att kycklingen ska laga mat, koka riset i en gryta fylld med kokande saltvatten. Prrek citrongräs lämnar, och ta bort det hårda yttre lagret. Skär den återstående röda chili med citrongräs. Töm riset och servera det på en tallrik med kycklingkurry, strö med citrongräs och chiliblad.

LÄS OCKSÅ:

• 11 bästa källorna till protein från vegetabiliska livsmedel
• 5 näringsrika livsmedel bra för hjärnhälsa
• 8 "hälsosamma" livsmedel som bör undvikas