innehåll:
- Medicinsk video: 5 matmyter du inte ska gå på! (del 1)
- Översikt över näringsjäst (svampbuljong)
- Vilka är fördelarna med svampbuljong för hälsa?
- 1. Full av viktiga näringsämnen för kroppen
- 2. Förhindra vitamin B12-brist
- 3. Rik på antioxidanter
- 4. Förbättra immunförsvaret
- 5. Hjälper till att minska kolesterol
Medicinsk video: 5 matmyter du inte ska gå på! (del 1)
Har du någonsin hört talas om näringsjäst eller svampbuljong? Kanske för vissa människor låter detta namn fortfarande konstigt. Näringsjäst är en blandad produkt för mat som är formad som ett pulver med grovt korn. Denna produkt förutses att ersätta läget för MSG eftersom ummahs smakliga smak inte är sämre än MSG. Förvånansvärt visar det sig att näringsjäst har många hälsofördelar, vet du. Se översynen av fördelarna med näringsjäst nedan.
Översikt över näringsjäst (svampbuljong)
Näringsjäst är en form av jästextrakt från svamp Saccharomyces cerevisiae, För att producera svamp jäst extrakt, Saccharomyces cerevisiae planterade i flera dagar i sockerrika medier, till exempel i sockerrörsdroppar. Jäst uppvärms sedan, skördas, tvättas, torkas, krossas och förpackas för distribution i butiker. Det är därför som denna produkt också kallas svamp aromatis eller svamp buljong.
Näringsjäst är också en blandning av livsmedelsprodukter som ofta används av veganer för att möta näringsbehov och även som matkännare. Svampbuljong som används per dag är vanligtvis 1-2 matskedar.
Näringsjäst eller svampbuljong används ofta i matblandningar, till exempel:
- Sprinklad på popcorn eller pasta
- Blandad i soppa, vilket gör utseendet på umami smak
- Som smaken av veganer
- Blandad i vilken maträtt som helst
Vilka är fördelarna med svampbuljong för hälsa?
1. Full av viktiga näringsämnen för kroppen
Svampbuljong innehåller 9 typer av essentiella aminosyror som kroppen behöver. Essentiella aminosyror är aminosyror som inte kan produceras av kroppen, så det är mycket beroende av det dagliga matintaget som innehåller dessa essentiella aminosyror.
Rapporteras på USDA: s webbplats, United States Department of Agriculture, en matsked champinjonbuljong innehåller 2 gram protein. Nutritional yeast är en produkt som kan hjälpa veganer att möta deras proteinbehov enkelt.
Dessutom innehåller svampbuljong mycket vitamin B. Speciellt i den typ av näringsjäst berikad med vitaminerna B1, B2, B3, B6 och B12. Näringsjäst innehåller också många mineraler som zink, selen och mangan.
Varje märke av svampbuljong innehåller olika mängder vitaminer och mineraler. Du kan läsa näringsinformationen först för att jämföra mängden vitaminer och mineraler som ingår i den.
2. Förhindra vitamin B12-brist
För människor som inte konsumerar animaliska livsmedelskällor (vegetarianer och veganer) brukar de vara mottagliga för vitamin B12-brist. Vitamin B12 behövs för att bibehålla nervsystemet, DNA-produktion, energimetabolism och bildandet av röda blodkroppar. Vitamin B12 finns bara naturligt i animaliska produkter, så veganer måste kringgå deras kost så att de inte upplever vitamin B12-brist.
En studie involverande 49 veganer fann att konsumera en matsked nutrient-befäst näringsjäst varje dag kan möta vitamin B12 behov.
I denna studie, en matsked av näringsämnen som innehåller 5 μg (mikrogram) vitamin B12, vilket var dubbelt så mycket som rekommenderat för vuxna.
3. Rik på antioxidanter
Varje dag utsätts kroppen för fria radikaler som har potential att leda till cellskada i kroppen. Antioxidanter från livsmedel hjälper till att bekämpa denna skada genom att binda till fria radikaler så att de inte absorberas av kroppen.
Svampbuljong innehåller starka antioxidanter, nämligen glutation och selenometioin. Dessa antioxidanter skyddar kroppsceller från skador orsakade av fria radikaler och tungmetaller, och hjälper kroppen att eliminera toxiner.
Att äta näringsjäst ger också självförsvar mot förekomsten av kroniska sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och cancer.
4. Förbättra immunförsvaret
Svampbuljong innehåller alfa-mannan och beta-glukan, vilket enligt forskning kan bidra till att öka immuniteten.
Beta-glukanfibrer som finns i näringsjäst bidrar till att bibehålla kroppens försvar mot bakterier.
Rapporteras på sidan Nutrition Factsrisken för återkommande infektionssjukdomar som influensa kan minskas med 25 procent hos dem som konsumerar ungefär en matsked näringsjäst per dag. I själva verket kan en halv matsked av näringsjäst per dag fortfarande minska förekomsten av influensa och minska symtom som uppstår på grund av forskning.
5. Hjälper till att minska kolesterol
Rapportering från Healthline-sidan , beta glukan i svampbuljong kan också minska blodkolesterol. Forskning visar att en grupp manliga respondenter med högt kolesterol som konsumerar 15 gram beta-glukan från jäst varje dag i 8 veckor kan minska total kolesterol med upp till 6 procent.
