innehåll:
- Medicinsk video: Your body language may shape who you are | Amy Cuddy
- Fara med träskivor när du skär matlagningsingredienser
- Så, med vad är det bästa skärbräda materialet?
- Ett annat sätt att undvika bakteriell kontaminering
Medicinsk video: Your body language may shape who you are | Amy Cuddy
Skärbräda är en av de viktigaste föremålen i ditt hemkök. Skärbräda och knivar är också en enhet som inte kan separeras för att skära matredienser att tillagas. De flesta skärbräda är vanligtvis av trä, även om det finns några faror på träskivor. Vad är riskerna med att använda ett träskärbräda?
Fara med träskivor när du skär matlagningsingredienser
Inte alla typer av skärbrädor är bra för att använda livsmedelsingredienser. En typ av skärbräda som folk kan använda mest är trä skärbrädor. Faktum är att träskärbräda kan vara en fara för dig och din familj utan att du förstår det. Varför är det så?
Till skillnad från andra material som metall eller plast kan skärbrädor från trä absorbera bakterier från rå mat. Till exempel från rå kyckling, rå fiskkött och andra.
För att du, innan du lagar mat, ingredienser som djurkött, grönsaker eller ens andra livsmedelsingredienser fortfarande är i rå form. Nu när du skär med träskärbräda, kommer bakterierna i maten att absorbera i träet och förorena andra livsmedelsingredienser.
Forskare från University of California, Dean O. Clever, forskat på problemet med risken att använda träskivor. Han fann att trä skärbrädor kan absorbera Salmonella bakterier som bärs från råa livsmedelsingredienser. Bakterierna kan sopa in i träet och bosätta sig i det.
Dessutom är bakterier och svampar lätt att uppfödas som en av farorna med att använda andra träskivor. Efter tillagning måste du definitivt rengöra skärbrädet, tvätta det med tvål och skölja det med vatten. Men tyvärr kommer inte alla träskivor att torka helt på kort tid.
Så, med vad är det bästa skärbräda materialet?
Citat från HuffingtonPostprofessionella kockar rekommenderar att du använder ett plastkort eller skärbräda. Välj polyetylenplast som är tillräckligt stark. Denna plast skärbräda är slitstark och lätt att rengöra. Skärbräda av plast svarar också bättre på bladfriktionen.
Nackdelen med denna skärbräda är att den tenderar att skiftas eller glida när den används för att skära tjocka och tunga livsmedelsingredienser. Dessutom är denna plast skärbräda lättare att prägla med en knivskrap än en skärbräda med trä eller bambu.
Det finns nu många innovationer från dessa plastskivor, som sträcker sig från slipskärmar av plast, böjda skärbrädor som kan användas för att hälla stekarna så att de inte sprids, till plastskivor som också åtföljs av en slitsad behållare.
Ett annat sätt att undvika bakteriell kontaminering
Eftersom risken att använda träskivor inte kan underskattas, bör du se till att du också gör följande steg för att upprätthålla livsmedelshygien.
- Koka rå kött tills det är helt kokt.
- Tvätta skärbrädet eller andra köksredskap efter användning. Kan också blötläggas i varmt vatten i flera minuter.
- Efter att ha använt ett köksredskap för att bearbeta råmaterial som kött, tvätta genast apparaten. Använd inte direkt för att skära eller bearbeta andra livsmedelsingredienser som grönsaker och frukt.
